Spargel mit Parmesansoße und Putenschnitzel

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Rezept gefunden bei Chefkoch 

Spargel mit Parmesansoße und Putenschnitzel

Zutaten:

[für 3 Personen]

Schnitzel

• 3 Putenschnitzel
  
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• Mandelmehl*

Spargel

• 800 g grüner Spargel
• 150 g Parmesan, gerieben*
• 200 g Creme leicht
• 10 Basilikumblätter
• 1 Ei
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Zucker
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Spargel

Untere Enden vom Spargel abschneiden. Wasser mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Butter zum Kochen bringen, Spargel ca. 5-6 Minuten darin garen, vorsichtig aus dem Topf nehmen, in kaltes Wasser abschrecken und anschließend mit Küchenkrepp trocken tropfen.

Basilikumblätter sehr fein hacken, mit dem Parmesan, Creme leicht und Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den abgetupften Spargel in eine Auflaufform* verteilen. Die Parmesancreme darauf geben und im vorgeheizten Backofen zugedeckt ca. 6 Minuten backen, damit sich die Paste gut verteilen kann. Danach mit der mit dem Grill überbacken, bis die Creme goldbraun und kross geworden ist.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)                       

Backzeit: ca. 6 Minuten

Grill: bis zum gewünschten Bräunungsgrad

 

Putenschnitzel

Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Ei auf einem Teller verquirlen, Schnitzel darin wenden, mit Mandelmehl bestreuen und auf das, mit Backfolie* belegte, NINJA®Foodi Backblech legen, und in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:            alternativ im Backofen:
Roast: 180° C                                             Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 5 Minuten                                   Backzeit: ca. 10 Minuten  

 

Zusammen servieren und schmecken lassen. Guten Appetit.

   

Spargel mit Parmesansoße und Putenschnitzel

 

 

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