Spargelsalat mit Erdbeeren

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Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 750 g Spargel
• 1 TL Zucker
• 50 g Rucola Salat
• 400 g Erdbeeren
• 4 EL Sesamöl*
• 4 EL Balsamico Essig*
• Pfeffer
• Salz
• ½ TL Zucker 
• 2 Eier, gekocht

Zubereitung

Spargel schälen, unteren Enden abschneiden, in Stücke schneiden und in Salzwasser mit dem Zucker ca. 10 Minuten kochen. Marinade aus Öl, Essig, Salz und Zucker zusammenrühren.  Rucola waschen, Enden abzupfen. Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und in Scheiben schneiden. Spargel und Rucola in die Marinade geben und ziehen lassen. Hartgekochte Eier vierteln. Salat aus Rucola und Spargel in der Mitte einer Salatplatte geben. 

Eier und Erdbeeren darum legen.

Guten Appetit. 

Tipp:

Dazu schmecken Ćevapčići  [< bitte für das Rezept anklicken]

Spargelsalat mit Erdbeeren und Ćevapčići 

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