Möhrentorte

< Torte >

Zutaten:

Möhrentorte

• 250 g frische, zarte Möhren 
• 250 g Zucker
• 6 Eigelb
• ger. Schale 1 Zitrone [Bio]
• ½ TL Piment*
• 300 g gemahlene Mandeln*
• 2 EL Kirschwasser
• 100 g Mehl
• 6 Eiweiß

Glasieren:

• 175 g Puderzucker
• Saft einer Zitrone 
• 2 EL Kirschwasser 

Garnieren:

• 50 g *gehackte Mandeln* 
• 3 EL Puderzucker 
• 12 kleine Marzipanmöhrchen 

Zubereitung
Möhren putzen, mittelfein in einer Küchenmaschine* reiben. Zucker und Salz mit dem Eigelb, der Zitronenschale und Piment schaumig rühren. Möhren, Mandeln und Kirschwasser unterrühren. Mehl einrühren. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. 

Locker unter den Teig heben. Springform* [Ø 26 cm] einfetten und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 65 Minuten   

Tortenboden aufs Kuchengitter stürzen. Backpapier entfernen, auskühlen lassen.

Fertigstellen
Guß aus gesiebtem Puderzucker, Zitronensaft und dem Kirschwasser rühren.
Torte glatt überziehen. Den Rand mit den gehackten Mandeln garnieren. Guß fest werden lassen. Noch etwas Puderzucker  drüber sieben. Wer möchte, markiert auf der Torte zwölf Stücke und belegt diese mit kleinen Marzipanmöhrchen. 

Tipp:

[Marzipan <- selber machen, für ein Beispiel bitte anklicken]

Möhrentorte

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