Omas Hefezopf

< Backen mit Hefeteig >

Omas Hefezopf

Zutaten:

[für 1 Zopf]

• 750 g Mehl
• 125 g Zucker
• 2 Tütchen Trockenhefe*
• 375 ml Milch, lauwarme
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• Milch zum Bestreichen

Zubereitung

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe und die lauwarmer Milch mit 1 Teelöffel Zucker zum Mehl geben. Mit einem Küchenhandtuch abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Nun die übrigen Zutaten dazugeben und auf höchster Stufe mit dem Rührgerät* ca. 5 Minuten durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

Den Teig noch mal mit einem Küchenhandtuch abdecken und so lange gehen lassen, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat [ca. 45 Minuten]. Den Teig auf die Arbeitsplatte geben und kurz durchkneten.

Einen Zopf flechten, mit lauwarmer Milch bestreichen [gibt eine schöne Farbe], auf ein mit Backfolie* belegtes Backblech geben und im Ofen backen.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-30 Minuten 

Omas Hefezopf

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