Würziges Lachsfilet mit Salat

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Würziges Lachsfilet

Zutaten:

[für 2 Personen]

Lachs

• 3 Fischfilets, TK
• 4 Knoblauchzehe 
• 1 EL Löwensenf*
• 1 EL Essig*
• schwarzer Pfeffer 
• 5 EL Knoblauch-Olivenöl*
• Zitronensaft 
• Salz 

• 

  Eisbergsalat mit Fenchel und Paprika
  
  

  Pfeffer 

Salat

• 6 Blätter Eisbergsalat
• 1 Fenchelknolle
• 1 rote Paprika
• 1 Mozzarella
• 3 EL Erdnussöl*
• 3 EL Essig 
• 1 TL fl. Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Fenchelsaat*
• 2 EL Salatkerne*

Zubereitung

Salat

Äußere Blätter vom Eisbergsalat entfernen, 6 Blätter abtrennen, Strung herausschneiden, den Rest in Streifen schneiden. 

Fenchelknolle waschen und in feine Stücke schneiden, Paprika waschen, Kerne und Trennhäute entfernen und in Würfel schneiden. 

Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden.
Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff eine Marinade zusammenrühren.
Salat, Fenchel, Paprika und Mozzarella zur Marinade geben. 

Gut verrühren, Salatkörner und Fenchelsaat dazugeben.
Etwas ziehen lassen.

Lachs

Lachsfilets etwas antauen lassen.
Die zerdrückten Knoblauchzehe mit Senf, Essig und grobem Pfeffer verrühren.
Mit dem Olivenöl kräftig aufschlagen.
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
Kurz ziehen lassen, dann von jeder Seite 5-6 Minuten auf dem Rost des Holzkohlengrills oder auf einem Tischgrill* garen, salzen und pfeffern.
Kurz vor Ende der Grillzeit dünn mit der Senfsauce bestreichen.

Würziges Lachsfilet

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