Kürbis-Orangen-Konfitüre

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Zutaten:

• 2 kg Kürbisfruchtfleisch
• 1 l Orangensaft, möglich frisch gepresst
• Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
• 3 kg Gelierzucker 
• (oder 1½ kg Gelierzucker 2:1)
• 4 EL Grand Manier

Zubereitung

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Den Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden (oder in Küchenmaschine grob zerkleinern) und in einen großen Topf geben.

Orangensaft, geriebene Zitronenschale und -saft zufügen.
Den Gelierzucker unterrühren.
Mindestens 2 Stunden Saft ziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd ziehen und mit dem Orangenlikör aromatisieren.
Sofort in saubere Schraubverschlußgläser füllen. 

Kürbis-Orangen-Konfitüre