Eisbergsalat mit Fenchel und Paprika

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Eisbergsalat mit Fenchel und Paprika

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 6 Blätter Eisbergsalat
• 1 Fenchelknolle
• 1 rote Paprika
• 1 Mozzarella
• 3 EL Erdnussöl
• 3 EL Essig 
• 1 TL fl. Süßstoff
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Fenchelsaat
• 2 EL Salatkerne

Zubereitung

Äußere Blätter vom Eisbergsalat entfernen, 6 Blätter abtrennen, Strunk herausschneiden, den Rest in Streifen schneiden. Fenchelknolle waschen und in feine Stücke schneiden, Paprika waschen, Kerne und Trennhäute entfernen und in Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff eine Marinade zusammenrühren. Salat, Fenchel, Paprika und Mozzarella zur Marinade geben. Gut verrühren, Salatkörner und Fenchelsaat dazugeben.

Etwas ziehen lassen.

Eisbergsalat mit Fenchel und Paprika und dazu gab es Bratwurst

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