Kaiserschmarrn ohne Weizenmehl mit Apfelmus

< ohne Weizenmehl >

 

Rezept gefunden bei GuteKueche.at

Kaiserschmarrn ohne Mehl mit Apfelmus

Zutaten:

[für 2 Personen]

Kaiserschmarrn

• 5 Eier
• 30 g Zucker
• 300 ml Milch
• 125 g Mandelmehl
  
• ½ TL Zimt
• 2 EL Rapsöl

Apfelmus

• 4 Äpfel 
• ½ TL Zimt
• 1 EL Zucker

Zubereitung

Kaiserschmarrn

Eier trennen. Eiklar steif schlagen, Eidotter mit Zucker und Zimt mit dem Handmixer schaumig schlagen, die Milch, danach das Mehl dazu geben, den Eischnee vorsichtig mit der Eiermasse vermischen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Teigmasse hineingeben. Bei kleiner Stufe leicht bräunen und immer wieder wenden.

Apfelmus

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.

In Stücke schneiden und mit einer Tasse Wasser 2-3 Minuten kochen.

Apfelstücke mit einer Schaumkelle rausholen, abtropfen lassen, in einen hohen Becher füllen und mit dem Stabmixer pürieren.  Mit Zimt und Zucker  abschmecken.

Apfelmus zusammen mit dem Kaiserschmarren servieren. 

Kaiserschmarrn ohne Mehl mit Apfelmus

 

 

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