Melonenbowle

Melonenbowle

Zutaten:

• 1 Melone (Sorte nach Belieben)
• 1 Zitrone
• 4 cl Wodka 
• 2 Flasche Wein
• 1 Flasche Sekt

Zubereitung
Melone durchschneiden die Kerne entfernen und mit einem Kugel-Ausstecher Melonen Bällchen portionieren. 
Die Früchte nun mit Wodka, Zitronensaft, und mit einer Flasche Wein mindestens 3 Stunden marinieren, besser über Nacht.
Vor dem Servieren die Bowle mit dem gekühltem Wein und Sekt aufgießen. 

Prost

Melonenbowle

Minuten - PAELLA

Minuten-PAELLA

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 1 P. TK-Meeresfrüchte [1 kg]
• 2 B. Langkornreis 
• Salz 
• 2 Zwiebel 
• 4 Knoblauchzehen 
• 4 EL Olivenöl 
• 1 D. Tomaten
• schwarzer Pfeffer 
• ½ TL Safranfäden 
• 1 EL gem. Kräuter 

Zubereitung
Die Meeresfrüchte in ein Sieb geben, heiß überbrausen und abtropfen lassen.
Den Reis in Salzwasser kochen.
Zwieben und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer großen Pfanne Olivenöl (ich nehme Würzöl, z.B. mit Peperoni) erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschmoren. (Vorsichtig Knoblauch wird bitter wenn er zu lange schmorrt)
Meeresfrüchte und Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Den garen Reis untermischen, noch fünf Minuten erhitzen, mit Kräutern bestreut servieren.

Tipp:
Zusätzlich kann man noch Hähnchenfleisch in Streifen geschnitten, anbraten und dazugeben.

Minuten-PAELLA

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Zutaten:

• 2 kg Kürbisfruchtfleisch
• 1 l Orangensaft, möglich frisch gepresst
• Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
• 3 kg Gelierzucker 
• (oder 1½ kg Gelierzucker 2:1)
• 4 EL Grand Manier

Zubereitung

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Den Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden (oder in Küchenmaschine grob zerkleinern) und in einen großen Topf geben.

Orangensaft, geriebene Zitronenschale und -saft zufügen.
Den Gelierzucker unterrühren.
Mindestens 2 Stunden Saft ziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd ziehen und mit dem Orangenlikör aromatisieren.
Sofort in saubere Schraubverschlußgläser füllen. 

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Blätterteigrolle mit Schweinefilet und Spinat

Blätterteigrolle mit Schweinefilet und Spinat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Schweinefilet
• 1 kleine Zwiebel
• 250 g Schinkenwürfel
• 1 Knoblauchzehe
• 450 g Blattspinat, TK
• Öl
• 1 P. Blätterteig
• Salz und Pfeffer
•  Muskat

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch, schälen hacken. 

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Schinkenwürfel anbraten, bis die Zwiebeln leicht bräunlich sind, gefrorenen Spinat dazugeben, auftauen lassen und alles zusammen ca. 5-10 Min. kochen.

Mit Pfeffer und Muskat würzen.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Schweinefilet in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl kurz auf allen Seiten scharf anbraten, bis es schön braun ist. 

Mit Pfeffer würzen und nochmals  in der Pfanne wenden. 

Das Filet aus der Pfanne nehmen und sofort in Alufolie wickeln und zur Seite legen.

Abgekühlte Masse in ein Sieb geben und Flüssigkeit abtropfen lassen.

Blätterteig ausrollen und den abgekühlten Spinat darauf verteilen, dabei ca. 2 cm Abstand zum Rand lassen (wenn der Spinat noch zu warm ist, ist die Verarbeitung mit dem Blätterteig fast unmöglich). 

Filet mittig auf den Spinat legen und den Teig zusammenrollen, die Teigenden dabei etwas zusammen kneten oder umlegen.

Backen:
Umluft 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25-60 Minuten  

Herausnehmen und servieren.

Blätterteigrolle mit Schweinefilet und Spinat

Kartoffelgratin

< leichte Linie >

Kartoffelgratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Kartoffeln, fest kochend
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Schinkenwürfel
• 400 ml Creme leicht Kräuter
• Muskat
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 1 Ei
• Butter für die Form
• Butter-Flocken
• Parmesankäse gerieben

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden.

Eine flache Gratinform mit Butter einfetten.

Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten, mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat leicht würzen.

Kartoffelgratin und Gurkensalat

Knoblauch schälen, pressen und auf den Kartoffeln mit den Schinkenwürfeln gleichmäßig verteilen.

Anschließend die restlichen Kartoffeln darauf schichten.

Creme Leicht mit Pfeffer, Muskat und Kräutersalz verfeinern, ein Ei drunter rühren, alles gut vermischen über die Kartoffeln geben und kleine Butterflocken drauf verteilen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Nach ca. 40 Minuten Backzeit den geriebenen Parmesankäse über den Gratin streuen und weiter backen bis alles goldbraun ist.

Dazu gab es bei uns ein Gurkensalat  [< bitte für das Rezept anklicken]

Kartoffelgratin

Kartoffelsalat, klassisch

Kartoffelsalat, klassisch

Zutaten:

[für 6-8 Personen]

• 2 kg festkochende Pellkartoffeln 
• 6 EL Balsamico
• 6 EL Sesamöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Senf, mittelscharf
• 3 Zwiebeln, mittelgroß
• 1 Glas Gewürzgurken
• 6 Eier
• 1 Glas Miracel Whip Balance  

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser garen, abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf vermischen.

Zwiebel schälen, fein würfeln und in die Marinade geben.

Gurken in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben.
Eier kochen, abschrecken, pellen und in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln zu dem Rest geben.

Alles vorsichtig vermischen und nochmal abschmecken.

Kühl stellen und vor dem Verzehr Miracel Whip untermischen.

Kartoffelsalat, klassisch

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Apfel-Blätterteig-Taschen

< schnell gemacht >

Apfel-Blätterteig–Taschen

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 2 Äpfel
• etwas Wasser
• Zucker 
• 1 P. Blätterteig, aus dem Kühlregal
• 1 EL Zimt-Zucker
• 1 Ei  

Zubereitung

Die Äpfel schälen und würfeln, mit  Xucker und Wasser einem Topf gut vermischen.

Die Apfelmischung etwa 5 Minuten dünsten.

Auskühlen lassen.

Den Blätterteig ausrollen und in 6 Quadrate  schneiden.

Blätterteig mit einem Teigroller etwas ausrollen.

In die Mitte 1-2 EL von der Apfelmasse geben und die Kanten mit verquirltem Ei bestreichen.

Zu Dreiecken zusammenfalten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Dreiecke mit Eigelb bestreichen, Zimt-Xucker drüber streuen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Nach dem Auskühlen genießen.

  

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten 

Apfel-Blätterteig–Taschen