Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat und Steak

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Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat und Steak

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 grüner Salatkopf
• 250 g Johannisbeeren 
• 250 g Hirtenkäse
• 2 EL Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 TL fl. Süßstoff
• Pfeffer
• 2 Hüftsteaks
• Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

Salat waschen und klein schneiden. Hirtenkäse in Würfel schneiden, Johannisbeeren von Stil zupfen und waschen, Hirtenkäse in Würfel schneiden, Zitrone auspressen. 

Zitronensaft mit Erdnussöl, Pfeffer und Süßstoff verrühren. 

Salat, Johannisbeeren und Hirtenkäse in die Marinade geben, gut vermischen.

Hüftsteaks abspülen, trocken tupfen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Im Kontaktgrill 4-5 Minuten grillen, anschließend in Alufolie 5 Minuten im Backofen bei 120° C ruhen lassen.

Mit dem Salat schmecken lassen. 

Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat

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Melonen-Gin-Cocktail

< Sommer-Cocktail >

 

Melonen-Gin-Cocktail

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ¼ Wassermelone
• Saft einer Limette
  
• 10 Minzblätter
• 40 ml Gin
• Eiswürfel
• 15 ml Zitronen-Sirup

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Zubereitung

Wassermelone aufschneiden mit einem Löffel die Kerne entfernen, in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben Eiswürfel dazu geben und durchmixen.

Minzblätter waschen und kleinschneiden, Limette auspressen. Minze, Limettensaft und Zitronen-Sirup mit in den Standmixer geben und ordentlich durchmixen. 

Gin in ein Cocktailglas füllen, Melonengemisch draufgeben, umrühren, mit Minzblätter garnieren und genießen. 

Melonen-Gin-Cocktail

 

  

 

 

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Hüftsteak mit Möhrengemüse

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Hüftsteak mit Möhrengemüse

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 400 g Möhren
• 10 g Butter
• 1 Prise Muskatnuss
  
• 300 ml Wasser
• 2 EL Petersilie
• 2 Hüftsteaks
• Pfeffer schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung
Möhren waschen, schälen und in Stück schneiden.
Wasser mit etwas Salz und Muskat in einen Topf geben und zum Kochen bringen, die Möhren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, abgießen,  in der Butter schwenken und Petersilie untermischen.

Die Steaks im Kontaktgrill  bis zu einer Kerntemperatur [mit einem  Grillthermometer kontrollieren] von 58° C [medium] grillen, anschließend in Alufolie 5 Minuten im Backofen bei 120° C ruhen lassen.

Tipp:
Tomatenketchup schmecken lassen.
[für das ^ Rezept bitte oben anklicken] 

Hüftsteak mit Möhrengemüse

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Zitronen-Sirup mit Rosmarin

Zitronen-Sirup mit Rosmarin

 

Rezept gefunden bei rewe.de

Zutaten:

[für ½ l]

• 200 ml Wasser
• 200 g Zucker 
• 2 Zweige frischer Rosmarin
  
• 1 Bio-Zitrone
• 5 Scheiben frischer Ingwer

 

 

 

Zubereitung

Das Wasser mit dem Xucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Xucker auflöst. Rosmarin und Zitrone waschen. Die Zitrone in dünne Scheibenschneiden und mit Rosmarin und dem Ingwer in die Zuckermasse rühren. Sirup abkühlen lassen und ca. 1 Tag abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Durch ein Sieb in verschließbare Flaschen abfüllen.

Tipp:

In Eiswasser  oder Cocktail verwenden. 

Zitronen-Sirup mit Rosmarin

 

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Schokomousse

< Dessert >

Schokomousse

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 500 g Naturjoghurt
  
• 120 g Zucker
• 15 g Backkakao
• 1 B. Schlagsahne
• Schoko Tröpfchen

Zubereitung

Muss einen Tag vorher zubereitet werden, denn solange braucht das Mousse zum Abtropfen.

Joghurt, Zucker und Backkakao verrühren.

Die Sahne mit dem Mixer steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

Ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel stellen.

Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühl stellen.

Am anderen Tag die Joghurtmasse aus dem Sieb auf eine Platte stürzen.

Schokomousse

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Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

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Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Eisbergsalat
• 500 g Rote Bete, fertiggekocht
• 30 g Mandelblättchen
• 100 g Parmesan
• 80 g Walnüsse
• 50 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 200 g Hirtenkäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.

Für das Pesto:
Walnüsse, Olivenöl, Knoblauch, Parmesan und Basilikum mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
Eisbergsalat halbieren, Blätter vereinzeln, den Strung entfernen, waschen, trocken tupfen und auf Teller verteilen.
Den Hirtenkäse in Würfel schneiden. 
Rote Bete in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
Rote Bete warm auf dem Teller mit den Salatblättern anrichten, Hirtenkäse drauf verteilen und Pesto dazu geben. 

  

Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

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Netzmelone und Hamburger vom Grill

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Netzmelone und Hamburger vom Grill

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Rinderhack
• 1 Ei
• 1 EL Paniermehl 
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver
• 2 EL Schnittlauch
• ½ Netzmelone
• 4 Scheiben Käse

Zubereitung

Rinderhack, Ei und Paniermehl und den Gewürzen gut vermischen. Hackfleisch zu flachen Hamburger formen. Netzmelone in Scheiben schneiden und mit den Hamburgern auf den vorgeheizten Grill legen.

Kurz vor Ende der Grillzeit die Hamburger mit Käse belegen.

Netzmelone mit Hamburger vom Grill

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Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

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Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

Zutaten:
[für 2 Personen]
Spieße

• 500 g Hähnchenbrustfilet 
• je ½ Paprikaschote rot, gelb, grün
• Salz 
• Pfeffer 
• Currypulver
• Paprikapulver rosenscharf

Feta-Prosciutto Rollen

• Feta
• Prosciutto

Salat

• Feldsalat
• Olivenöl
• Lowcarb Balsamessig
• Senf
• Salz
• Pfeffer
• fl. Süßstoff

Zubereitung
Spieße
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Hähnchenfleischfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
Fleisch und Paprika abwechselnd auf Schachlikspieße stecken würzen und auf den Grill legen.
Feta-Prosciuttorollen
Feta abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit dem Prosciutto umwickeln.
Wenn die Fleischspieße halb gar sind, mit auf den Grill legen.
Salat
Feldsalat waschen und putzen.
Marinade aus Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Salz, Pfeffer und Süßstoff rühren.
Spieße, Fetarollen und Salat auf Tellern anrichten und genießen.

Tipp:
Dazu unser Tomatenketchup und/oder ein Knoblauch-Dipp
[für die Rezepte ^ bitte oben den Link ^ anklicken]

 

Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

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Rote-Bete-Orangen-Shot

Rote-Bete-Orangen-Shot

 

Zutaten:

[für 1 Flasche]

• 250 ml Rote Bete Saft
  
• 500 ml Orangensaft
• 10 g Ingwer
• 2 ml fl. Süßstoff
• Muskatpulver
• Cayennepfeffer

 

 

 

Zubereitung

Ingwer schälen und sehr fein hacken.

Rote Bete Saft mit Orangensaft, mischen, Süßstoff, Ingwer dazu geben, mit Muskat und Cayennepfeffer würzen. Das Ganze in eine Flasche füllen.

Rote-Bete-Orangen-Shot

 

  

 

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Lammsteak mit grünen Bohnen

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Lammsteak mit grünen Bohnen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g grüne Bohnen, TK
  
• 1 EL Bohnenkraut 
• Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Sesamsaat weiß
• 5 Lammsteaks
• 1 EL Rapsöl

 
Zubereitung
Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe und Bohnenkraut für 15 Minuten kochen.
Butter in einer Pfanne erwärmen, Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Sesamsaat drüberstreuen und anbraten.
Steaks abspülen und trocken tupfen, mit Pfeffer würzen.
Eine beschichtete Pfanne mit Rapsöl erhitzen, die Steaks darin auf beiden Seiten scharf anbraten und bei geringer Temperatur fertig braten.

Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 2-3 Minuten ruhen lassen. 

Lammsteak mit grünen Bohnen

 
 
 
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Knäckebrot

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Knäckebrot

 

Rezept gefunden bei Dana Hähnel

Zutaten:

[für 1 Blech - 12 Stück]

• 160 g Leinsamen
• 120 g Kürbiskerne
• 80 g Sesamsaat
• 80 g Sonnenblumenkerne
  
• 2 TL Salz
• 2 Eier
• 150 ml Wasser

 

Zubereitung

Alle Kerne vermischen.

Salz, Ei und Wasser verquirlen und die Kernmischung unterrühren.

Eine Stunde quellen lassen.

Die Mischung auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen.

Mit einem Teigschaber in die gewünschte Größe teilen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 

  

Backen:

Umluft: 125° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 75 Minuten 

Knäckebrot

 

  

 

 

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Mango-Mozzarella Teller

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Rezept gefunden bei Irinas Foodie Kitchen

Mango-Mozzarella Teller

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Mango 
• 2 Mozzarella
• Basilikumblätter
• Olivenöl
• 1 Limette
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• etwas Zucker

Zubereitung
Mango schälen, vom Kern lösen, in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und halbieren. Für die Vinaigrette, Limette auspressen, das Olivenöl mit Limettensaft vermischen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Auf einen Teller Mangos-Streifen und Mozzarella-Scheiben abwechselnd anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit frischem Basilikum garnieren.

Mango-Mozzarella Teller

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Mediterraner Quinoa Salat

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Mediterraner Quinoa Salat

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tasse Quinoa
• 500 g Putenbrust
• 1 Zwiebel
• 3 gelbe Spitzpaprika 
• 3 EL Oliven
• 200 g Hirtenkäsekäse
• 5 EL Petersilie, TK
• 5 EL Schnittlauch, TK
• Saft einer Zitrone
• 1 EL Essig
• Salz
• Pfeffer schwarz
• Paprikapulver

Zubereitung

Knoblauchzehen klein haken.

Quinoa mit der Brühe und den gehackten Knoblauchzehen zum Kochen bringen. Kocht die Brühe, die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und den Quinoa etwa 20 Minuten darin garen lassen. 

Er ist fertig, wenn die ganze Brühe aufgesogen wurde.
Die Putenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen, in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
Die Zwiebeln, die Paprikaschoten klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten (Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Olivenöl)  unterrühren.

Die fertige Quinoa und die Putenbruststücke dazugeben und alles vermischen.

Den Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden und drüber streuen.  

Mediterraner Quinoa Salat

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