Nudel-Kirsch-Quark Auflauf

Nudel-Kirsch-Quark Auflauf

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 250 g Nudeln [Spiralen]
• 1 Glas Sauerkirschen 720 ml
• 70 g Zucker
• 25 g Speisestärke
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 2 Eier
• 500 g Magerquark
• 2 P. Vanillin-Zucker
• 50 g gehackte Cashewkerne
• Salz
• Rapsöl für die Form

Zubereitung

Nudeln im kochenden Salzwasser gar kochen. In ein Durchschlag gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Kirschen abgießen und den Saft auffangen.

Speisestärke in  5-6 EL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft, 2 EL Zucker und Zitronenschale aufkochen. Speisestärke einrühren und kurz aufkochen. Kirschen zufügen. Eier trennen, Quark, Sahne, Eigelb, restlichen Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quark Masse heben, dann die Nudeln untermischen. Nudeln und Kirschen in eine gefettete, Auflaufform geben und mit Cashewkerne bestreuen.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Den Auflauf herausnehmen und sofort servieren.

Nudel-Kirsch-Quark Auflauf

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