Dienstag, 19. November 2024

Vegetarische Gemüsesuppe

< Eintöpfe > 
< leichte Linie > 

Rezept gefunden bei Low-Carb-Ernährung

Zutaten:
[für 4 Personen]
Vegetarische Gemüsesuppe
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 4 Karotten
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 200 g Blumenkohl, TK
  • 200g Brokkoli, TK
  • 2 cm Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 l Wasser
  • Gekörnte Gemüsebrühe
  • etwas Sojasoße
  
Zubereitung 
Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
Das Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
Gemüse kleinschneiden und das gesamte klein geschnittene Gemüse hinzufügen, salzen und pfeffern, kurz mit braten. Nach 5 Minuten auch das TK-Gemüse dazugeben.
Wasser mit etwas gekörnter Gemüsebrühe hinzugeben, kurz aufkochen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit frischen Kräutern der Saison verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
Vegetarische Gemüsesuppe

Donnerstag, 14. November 2024

Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

 < Ofengericht >

Leberkäs-Brokkoli-Auflauf


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 200 g Leberkäse
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl*
  • 250 g Brokkoli, TK
  • 125 g Edamer, gestiftelt



Zubereitung
Brokkoli in gesalzenem Wasser 5 bis 6 Minuten garen.
Zwiebel schälen und würfeln. 
Den Leberkäse in Würfel schneiden. 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Leberkäse dazu geben und leicht braun anbraten.
Die Brokkoli abgießen, gut abtropfen lassen, zum Leberkäsekäse in die Pfanne geben, gut vermischen und mit andünsten.
 

Den Inhalt der Pfanne in eine feuerfeste Auflaufform* geben, mit den Käsestiften bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken.
Leberkäs-Brokkoli-Auflauf



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Freitag, 8. November 2024

Marzipanherzen

< Kekse >
Marzipanherzen

Knetteig
Zutaten:
  • 500 g Mehl
  • ½ P. Backpulver
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g brauer Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • etwas geriebene Zitronenschale 
  • 3 Tr. Bittermandelaroma
  • 250 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 400 g Marzipan

Zubereitung
Mehl und Backpulver sieben, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier hineingeben und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken bearbeiten.
Die in Stücke geschnitten Butter dazugeben und alles möglichst schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
30 - 40 Minuten kühl ruhen lassen.
Nun den Teig dünn ausrollen und Herzen ausstechen.
Marzipanmasse ebenfalls ausrollen und Herzen ausstechen.
Teigherz mit Eigelb bestreichen, Marzipanherz drauflegen wieder mit Eigelb bestreichen und noch ein Teigherz drauf setzen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10-12 Minuten 
Marzipanherzen

Samstag, 2. November 2024

Gurkenröllchen mit Lachs und Frischkäse

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei Familienkost.de

Gurkenröllchen mit Lachs und Frischkäse


Zutaten:
[für 2 Personen]

  • 1 große Gurke
  • Kräuter Frischkäse
  • Räucherlachs
  • Sahne-Meerrettich

 

Zubereitung
Gurke waschen und die Enden abschneiden, mit einem Sparschäler lange Streifen schneiden. Gurke streifen eng nebeneinander, überlappen auf Küchenpapier legen und mit Frischkäse bestreichen. Anschließend mit Räucherlachs belegen und etwas Meerrettich darauf verteilen. Gurkenscheiben längs zusammenrollen und in Gurkenröllchen schneiden.

Gurkenröllchen mit Lachs und Frischkäse

Donnerstag, 31. Oktober 2024

Fenchel-Möhrengratin mit Feta

 < leichte Linie >

Fenchel-Möhrengratin mit Feta
 
Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 Fenchelknollen
  • 500 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kümmel gemahlen
  • 250 g Fetakäse
 
 
Zubereitung
Den Fenchel, die Möhren und die Zwiebeln waschen und putzen bzw. schälen und alles in feine Streifen bzw. Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Den Knoblauch und das vorbereitete Gemüse in eine Gratinform füllen in Öl 2-3 Minuten auf dem Herd anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. 
Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden, auf das Gemüse geben und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* goldbraun gratinieren. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:
Air fry: 175° C
Backzeit: 15 Minuten                                         
 
alternativ im Backofen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten
 
 
Fenchel-Möhrengratin mit Feta


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Freitag, 25. Oktober 2024

Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer
Zutaten:
[für 3-4 Personen]


Zubereitung
Die getrockneten Tomaten klein schneiden.
Eine Zwiebel fein würfeln, die andere in Ringe schneiden, die Ringe bei Seite stellen.
Die Tomaten und die Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch vermengen, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Schinkenscheiben nebeneinander zu einem Rechteck auslegen und die Hälfte der Hack-Tomaten-Masse darauf verteilen, da das Stück Käse darauf und mit der zweiten Hälfte der Hackmasse abdecken. 
Zum Braten zusammenrollen, mit den restlichen Schinken die offenen Stellen gut verschließen, der Schinken sollte einmal komplett drumherum sein.
Den Braten auf ein Blech platzieren und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerkleinern und raspeln. 
Die Eier und den Frischkäse mit den Blumenkohl Reis gründlich vermischen, mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen.
Die Blumenkohlmasse in einer Pfanne mit etwas Öl nach einander ausbacken. Dazu je etwa einen Esslöffel voll von der Masse in die heiße Pfanne geben. 
Von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.
Die Gewürzgurken der Länge nach vierteln. 
Die Zwiebelringe vorsichtig in einer Pfanne mit wenig Öl rösten.
Den Braten aus dem Ofen holen, in Scheiben schneiden, auf einen Teller geben, mit den Zwiebelringen, den Gewürzgurkenstreifen und mit den Blumenkohlpuffern zusammen genießen.

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 45 Minuten
Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer


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Montag, 21. Oktober 2024

Paprika-Zucchini Quarkauflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Paprika-Zucchini Quarkauflauf
Zutaten:
[für 4 Portionen]
Paprika-Zucchini Quarkauflauf


Zubereitung
Die Paprika, die Zucchini in Würfel schneiden und im Öl ca. 5 Min. anbraten.
Den Schinken klein schneiden und dazugeben.
Den Quark mit dem Hüttenkäse, den Eiern und den Gewürzen verrühren.

Die Gemüse-Schinken-Mischung zugeben, verrühren und in eine flache Ofenforn* geben. 
Käseraspel darüber streuen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten
Paprika-Zucchini Quarkauflauf
scharfe süß-saure Soße




  scharfe süß-saure Soße
  [für das ^ Rezept bitte  anklicken]









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Mittwoch, 16. Oktober 2024

Spaghettikürbis mit Spinat und Burrata

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra
Spaghettikürbis mit Spinat und Burrata

Zutaten:
[für 4 Personen]
  • 1500 g Spaghetti Kürbis
  • 500 g Blattspinat, TK
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Burrata
  • 100 g Walnusskerne
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Knoblauchpulver
 
 
Zubereitung 
Den Spaghetti Kürbis halbieren, entkernen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver bestreuen.
Knoblauchzehen schälen und feinhacken.
Den Spinat auftauen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den gehackten Knoblauch unterrühren und in die Kürbislücke füllen.
In den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 


NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               
Air fry: 160° C                                               
Backzeit: 45 Minuten                                     

alternativ im Backofen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten
  

Die Walnusskerne grob hacken.
Nach Ablauf der Zeit den Kürbis herausholen, mit einer Gabel den Spinat und das Fruchtfleisch vom Kürbis in Fäden ziehen und vermengen.
Den Burrata auf die Kürbishälften legen und vorsichtig auseinanderziehen,

Noch mal in dem Ofen geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Grill: low 5 Minuten                                             

alternativ im Backofen:
Grill: 6 Minuten (beobachten)

Die Walnüsse drüber streuen.
  
Spaghettikürbis mit Spinat und Burrata

  
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Montag, 14. Oktober 2024

Hackbraten auf Kartoffelgratin

Hackbraten auf Kartoffelgratin
Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:
[für 4 Personen]

Zubereitung
Hackfleisch mit Petersilie, Paniermehl und Ei gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
Den Käse in Riegel schneiden, das Hackfleisch in der Mitte einer Auflaufform*, zu einem flachen länglichen Leib formen, Käsestreifen einlegen, mit einer dünnen Schicht Hackfleisch abdecken, eine zweite Schicht Käse einlegen und wieder alles mit Hackfleisch abdecken.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. 

Die gewürzten Kartoffelscheiben um den Hackbraten schichten, mit der Sahne übergießen und in den Backofen geben.
 
Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten
Hackbraten auf Kartoffelgratin


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Samstag, 12. Oktober 2024

Fenchel-Möhrenpfanne mit Schafskäse

< Pfannengericht >
< leichte Linie >
Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta
Zutaten:
[für 3 Personen]
  • 2 Fenchelknollen
  • 700 g Möhren
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • ¼ l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kümmel gemahlen
  • 200 g Schafskäse
  
Zubereitung
Fenchel und Möhren waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und kleinschneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
In einer beschichteten Pfanne mit Öl den Fenchel und die Möhren 2-3 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch und die Zwiebel zufügen und anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 10 Minuten schmoren.
Das Gemüse in eine Gratinform füllen, Feta in kleine Würfel schneiden und über
 das Gemüse streuen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* goldbraun gratinieren. 
 
NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air fry: 175° C                                               
Backzeit: 10 Minuten                                   
 
alternativ im Backofen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 10-15 Minuten
Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta



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Freitag, 11. Oktober 2024

Seelachsfilet mit Kürbiskruste

< leichte Linie >
Seelachsfilet mit Kürbiskruste
Zutaten:
[3-4 Portionen]

  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 3 EL Öl
  • 300 g Kürbisfleisch
  • Salz  
  • Pfeffer
  • abgeriebene Zitronenschale
  • 100 ml Crème leicht
  • 100 g gestiftelter Emmentaler Käse
  • 6 Seelachsfilets
  • Saft einer Zitrone

Zubereitung
Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und zusammen in Öl etwa 3 Minuten andünsten.
Den entkernten Kürbis auf einer Gemüsereibe raspeln und 5 Minuten mit Zwiebeln und Lauch auf kleiner Flamme mitdünsten.
Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale würzen und etwas abkühlen lassen.
Mit Crème leicht und getiftelten Käse vermischen.
Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen und pfeffern.
Die Fischfilets in eine feuerfeste Form legen und mit der Kürbismasse abdecken und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Seelachsfilet mit Kürbiskruste

Dienstag, 8. Oktober 2024

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

 < leichte Linie > 

Zutaten:
Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

[für 2 Personen]
Hähnchenschenkel
  • 3 Hähnchenschenkel
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Currypulver
Pommes

Zubereitung
Hähnchenschenkel
Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 
Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.
Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten Pommes
Den Kohlrabi schälen und in zu Pommes schneiden [am Besten mit Hilfe eines Pommesschneider*]. 
Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.
In ein Sieb geben und abdampfen lassen.
Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.
In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. 
Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes


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Donnerstag, 29. August 2024

Hackfleischbällchen mit Erbsen

 < leichte Linie >

Zutaten:
Hackfleischbällchen mit Erbsen
[für 2 Personen]
Frikadellen

Erbsen

Zubereitung
Frikadellen
Rinderhackfleisch mit mit Ei und den Gewürzen gut vermischen. Die Fleischmasse zu Frikadellen formen. 
In einer Grillpfanne* [mit abnehmbarem Griff] und anbraten auf dem Gasgrill* fertig braten. 
 

Erbsen

Erbsen im Sieb antauen lassen. Mit der Butter in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Estragon, Basilikum und Petersilie würzen und abschmecken.
Hackfleischbällchen mit Erbsen


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