Weihnachtsgebäck aus Knetteig

< Adventsbacken >

Knetteigkekse

Teigzutaten:

 
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver 
• 1 Ei
• 100 g Zucker 
• 1 P. Vanillezucker 
• abger. Schale 1 Zitrone 
• 2 Tr. Bittermandelaroma*
• 125 g Butter 

  zum Verzieren:

• etwas Backkakao*
• Mandelstifte*
• Schokostreuse*
• Konfitüre usw. 

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten vermischen.

Restliche Zutaten dazugeben und in der Küchenmaschine* zu einem festen Teig kneten so dass geschmeidiger Masse entsteht.

30 - 40 Minuten kühl ruhen lassen.

Nun den Teig ausrollen, ausstechen und auf einem mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen.
Nach Belieben mit Ei bepinseln und mit Kakao, Streusel, Konfitüre, Mandeln usw. verzieren.

Backen:
Umluft: 175°C (vorgeheizt)
Backzeit: 10-12 Minuten

Kühl und trocken am besten in Keksdosen* lagern.

Knetteigkekse

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Kartoffel-Kürbis-Curry

  < Eintopfgericht >

Kartoffel-Kürbis-Curry

Rezept gefunden bei PW

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1000 g Kartoffeln
• 1000 g Hokkaido Kürbis
  
• 2 Zwiebeln
• 50 g gelbe Currypaste
• 50 g grüne Currypaste
• 800 ml Kokosmilch [2 Dosen]
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Kokosöl 

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Kürbis entkernen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Kokosöl erhitzen, die Zwiebel, die Kartoffeln und den Kürbis im Topf des Ninja®Foodi Multikocher* 3 bis 4 Minuten schmoren lassen.
Currypaste, Kokosmilch, Salz & Pfeffer und Gemüsebrühe hinzugeben und alles gut umrühren.
Den Topf mit dem Schellkochdeckel verschließen und 10 Minuten unter Druck garen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Topf abdampfen, öffnen und servieren. 
 
NINJA®Foodi Multikocher:                
Sear/Saute: HI 3-4 Minuten
Pressure:     10 Minuten

Natürlich kann man auch einen anderen Schnellkochtopf* benutzen.

Kartoffel-Kürbis-Curry

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Marzipan-Apfel im Blätterteig

< Kleingebäck >

 Marzipan-Apfel im Blätterteig

 

Zutaten:
[für 4 Stück]

• 4 TK-Blätterteigplatten
• 4 Äpfel
• 50 g Marzipan-Rohmasse
• 1 Ei

Zubereitung
Teigplatten auftauen. 
Äpfel waschen und schälen.
Kerngehäuse ausstechen. Marzipan in die Äpfel füllen.
Jede Teigplatte quadratisch (ca. 20 x 20 cm) ausrollen.
Ei verquirlen Ränder damit bestreichen.
Die Äpfel darauf setzen und mit Teig einwickeln.
Gut andrücken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Mit verquirltem Ei bestreichen.

Backen:
Umluft: 175°C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten 

Marzipan-Apfel im Blätterteig

 

Vegetarische Gemüsesuppe

< Eintöpfe > 
< leichte Linie > 

Rezept gefunden bei Low-Carb-Ernährung

Zutaten:

[für 4 Personen]

Vegetarische Gemüsesuppe

• 2 Zwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 1 Bund Suppengemüse
  
• 4 Karotten
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 200 g Blumenkohl, TK
• 200g Brokkoli, TK
• 2 cm Ingwer
• Salz
• Pfeffer
• 1 l Wasser
• Gekörnte Gemüsebrühe
• etwas Sojasoße

  

Zubereitung 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden.

Das Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.

Gemüse kleinschneiden und das gesamte klein geschnittene Gemüse hinzufügen, salzen und pfeffern, kurz mit braten. Nach 5 Minuten auch das TK-Gemüse dazugeben.

Wasser mit etwas gekörnter Gemüsebrühe hinzugeben, kurz aufkochen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Mit frischen Kräutern der Saison verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.

Vegetarische Gemüsesuppe

Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

 < Ofengericht >

Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Leberkäse
  
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl*
• 250 g Brokkoli, TK
• 125 g Edamer, gestiftelt

Zubereitung
Brokkoli in gesalzenem Wasser 5 bis 6 Minuten garen.

Zwiebel schälen und würfeln. 

Den Leberkäse in Würfel schneiden. 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Leberkäse dazu geben und leicht braun anbraten.
Die Brokkoli abgießen, gut abtropfen lassen, zum Leberkäsekäse in die Pfanne geben, gut vermischen und mit andünsten.

 

Den Inhalt der Pfanne in eine feuerfeste Auflaufform* geben, mit den Käsestiften bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken.

Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

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Marzipanherzen

< Kekse >

Marzipanherzen

Knetteig

Zutaten:

• 500 g Mehl
• ½ P. Backpulver
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 100 g brauer Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• etwas geriebene Zitronenschale 
• 3 Tr. Bittermandelaroma
• 250 g Butter
• 1 Eigelb
• 400 g Marzipan

Zubereitung

Mehl und Backpulver sieben, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier hineingeben und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken bearbeiten.

Die in Stücke geschnitten Butter dazugeben und alles möglichst schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

30 - 40 Minuten kühl ruhen lassen.

Nun den Teig dünn ausrollen und Herzen ausstechen.

Marzipanmasse ebenfalls ausrollen und Herzen ausstechen.

Teigherz mit Eigelb bestreichen, Marzipanherz drauflegen wieder mit Eigelb bestreichen und noch ein Teigherz drauf setzen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: 10-12 Minuten 

Marzipanherzen

Gurkenröllchen mit Lachs und Frischkäse

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei Familienkost.de

Gurkenröllchen mit Lachs und Frischkäse

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 große Gurke
• Kräuter Frischkäse
• Räucherlachs
• Sahne-Meerrettich

 

Zubereitung
Gurke waschen und die Enden abschneiden, mit einem Sparschäler lange Streifen schneiden. Gurke streifen eng nebeneinander, überlappen auf Küchenpapier legen und mit Frischkäse bestreichen. Anschließend mit Räucherlachs belegen und etwas Meerrettich darauf verteilen. Gurkenscheiben längs zusammenrollen und in Gurkenröllchen schneiden.

Gurkenröllchen mit Lachs und Frischkäse

Fenchel-Möhrengratin mit Feta

 < leichte Linie >

Fenchel-Möhrengratin mit Feta

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Fenchelknollen
  
• 500 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Kümmel gemahlen
• 250 g Fetakäse

 

 

Zubereitung

Den Fenchel, die Möhren und die Zwiebeln waschen und putzen bzw. schälen und alles in feine Streifen bzw. Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Den Knoblauch und das vorbereitete Gemüse in eine Gratinform füllen in Öl 2-3 Minuten auf dem Herd anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. 

Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden, auf das Gemüse geben und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* goldbraun gratinieren. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:

Air fry: 175° C

Backzeit: 15 Minuten                                         

 

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

 

 

Fenchel-Möhrengratin mit Feta

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Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 5-6 getrocknete Tomaten* 
• 2 kleine Zwiebeln
• 350 g Hackfleisch
• 200 g Schwarzwälder Schinken
• 300 g Käse [Gouda am Stück]
• 4 Gewürzgurken
• 400 g Blumenkohl
• 4 Eier
• 200 g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 TL Schnittlauch*
• 1 TL Petersilie*

Zubereitung
Die getrockneten Tomaten klein schneiden.

Eine Zwiebel fein würfeln, die andere in Ringe schneiden, die Ringe bei Seite stellen.

Die Tomaten und die Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch vermengen, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Schinkenscheiben nebeneinander zu einem Rechteck auslegen und die Hälfte der Hack-Tomaten-Masse darauf verteilen, da das Stück Käse darauf und mit der zweiten Hälfte der Hackmasse abdecken. 

Zum Braten zusammenrollen, mit den restlichen Schinken die offenen Stellen gut verschließen, der Schinken sollte einmal komplett drumherum sein.

Den Braten auf ein Blech platzieren und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerkleinern und raspeln. 

Die Eier und den Frischkäse mit den Blumenkohl Reis gründlich vermischen, mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen.

Die Blumenkohlmasse in einer Pfanne mit etwas Öl nach einander ausbacken. Dazu je etwa einen Esslöffel voll von der Masse in die heiße Pfanne geben. 

Von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.

Die Gewürzgurken der Länge nach vierteln. 

Die Zwiebelringe vorsichtig in einer Pfanne mit wenig Öl rösten.

Den Braten aus dem Ofen holen, in Scheiben schneiden, auf einen Teller geben, mit den Zwiebelringen, den Gewürzgurkenstreifen und mit den Blumenkohlpuffern zusammen genießen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Käse-Hackbraten mit Blumenkohlpuffer

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Paprika-Zucchini Quarkauflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Paprika-Zucchini Quarkauflauf

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 500 g Speisequark
• 400 g körniger Frischkäse
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Chilipulver*
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1 Zucchini
• 200 g gekochter Hinterschinken
• 1½ EL Öl
• 100 g Käse, geraspelt
• 1 EL scharfe süß-saure Soße  

Paprika-Zucchini Quarkauflauf

Zubereitung

Die Paprika, die Zucchini in Würfel schneiden und im Öl ca. 5 Min. anbraten.

Den Schinken klein schneiden und dazugeben.

Den Quark mit dem Hüttenkäse, den Eiern und den Gewürzen verrühren.

Die Gemüse-Schinken-Mischung zugeben, verrühren und in eine flache Ofenforn* geben. 

Käseraspel darüber streuen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Paprika-Zucchini Quarkauflauf

scharfe süß-saure Soße

  scharfe süß-saure Soße
  [für das ^ Rezept bitte  anklicken]

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Spaghettikürbis mit Spinat und Burrata

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Spaghettikürbis mit Spinat und Burrata

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1500 g Spaghetti Kürbis
  
• 500 g Blattspinat, TK
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Burrata
• 100 g Walnusskerne
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Knoblauchpulver

 

 

Zubereitung 

Den Spaghetti Kürbis halbieren, entkernen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver bestreuen.

Knoblauchzehen schälen und feinhacken.

Den Spinat auftauen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den gehackten Knoblauch unterrühren und in die Kürbislücke füllen.

In den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               

Air fry: 160° C                                               

Backzeit: 45 Minuten                                     

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

  

Die Walnusskerne grob hacken.

Nach Ablauf der Zeit den Kürbis herausholen, mit einer Gabel den Spinat und das Fruchtfleisch vom Kürbis in Fäden ziehen und vermengen.

Den Burrata auf die Kürbishälften legen und vorsichtig auseinanderziehen,

Noch mal in dem Ofen geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                

Grill: low 5 Minuten                                             

alternativ im Backofen:

Grill: 6 Minuten (beobachten)

Die Walnüsse drüber streuen.

  

Spaghettikürbis mit Spinat und Burrata

  

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Hackbraten auf Kartoffelgratin

Hackbraten auf Kartoffelgratin

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Petersilie
• 2 EL Paniermehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprika rosenscharf*
• 200 g Käse
• 1 kg Kartoffeln
• 125 ml Sahne
• Muskatnuss*

Zubereitung

Hackfleisch mit Petersilie, Paniermehl und Ei gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
Den Käse in Riegel schneiden, das Hackfleisch in der Mitte einer Auflaufform*, zu einem flachen länglichen Leib formen, Käsestreifen einlegen, mit einer dünnen Schicht Hackfleisch abdecken, eine zweite Schicht Käse einlegen und wieder alles mit Hackfleisch abdecken.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. 
Die gewürzten Kartoffelscheiben um den Hackbraten schichten, mit der Sahne übergießen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Hackbraten auf Kartoffelgratin

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Fenchel-Möhrenpfanne mit Schafskäse

< Pfannengericht >

< leichte Linie >

Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 2 Fenchelknollen
• 700 g Möhren
• 4 Frühlingszwiebel
  
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• ¼ l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Kümmel gemahlen
• 200 g Schafskäse

  

Zubereitung

Fenchel und Möhren waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen und kleinschneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

In einer beschichteten Pfanne mit Öl den Fenchel und die Möhren 2-3 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch und die Zwiebel zufügen und anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 10 Minuten schmoren.

Das Gemüse in eine Gratinform füllen, Feta in kleine Würfel schneiden und über

 das Gemüse streuen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* goldbraun gratinieren. 

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                

Air fry: 175° C                                               

Backzeit: 10 Minuten                                   

 

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-15 Minuten

Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta

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