Putenstreifen in Kokossoße

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Putenstreifen in Kokossoße

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer [ca. 3 cm lang]
• 2 Möhren
• 500 g Putenbrust
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Curcuma
• 200 ml Kokosmilch
• gehackte Petersilie

Zubereitung

Frühlingszwiebeln säubern und in dünne Scheiben schneiden.

Knoblauch schälen, fein hacken, den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. 

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Streifen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin andünsten, die Möhren und den Ingwer zugeben und ebenfalls andünsten. 

Mit Kokosmilch ablöschen und alles aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Curcuma würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch zugeben und alles zusammen weitere 5-10 Minuten gar ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Putenstreifen in Kokossoße

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