Mittwoch, 14. April 2021

Thunfischsteak auf Lauchgemüse

< leichte Linie >
Thunfischsteak auf Lauchgemüse

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 Thunfischsteaks, TK oder frisch
  • 2 Stangen Lauch
  • Saft einer ½ Zitrone  
  • 200 g Creme leicht
  • 50 ml Weißwein
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat


Zubereitung
Die Thunfischsteaks auftauen, waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, in einer Pfanne in Öl goldgelb braten. Weißwein und Creme leicht zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen. Thunfisch auf das Gemüse legen und alles zusammen weitere 10 Minuten dünsten lassen. 
Thunfischsteak auf Lauchgemüse



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Dienstag, 13. April 2021

Lammtopf mit Zucchini

Lammtopf mit Zucchini
Rezept gefunden bei eat smarter

Zutaten:
[für 2 Personen]

  
Zubereitung
Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
Lammfleisch abwaschen, trocken tupfen und auch in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden, Gyrosgewürz über das Lammfleisch streuen und zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch, den gewürfelten Zwiebeln und die Zucchini im Olivenöl andünsten. Gemüsebrühe dazugeben und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Würzmischung abschmecken, den Frischkäse unterheben.

Tipp:
Mit Pommes aus der Heißluftfritteuse servieren. 
[für den ^ Link bitte anklicken]
Lammtopf mit Zucchini


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Montag, 12. April 2021

Schinkenröllchen mit Spargel

< leichte Linie >

Rezept gefunden bei ‎Monika Schwarzfischer

Schinkenröllchen mit Spargel
Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 500 g Spargel
  • 150 g Katenschinken
  • 250 g Kochschinken in Scheiben
  • 3 Essiggurken
  • ½ kleine, rote Zwiebel
  • 200 g Creme leicht
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch 



Zubereitung
Spargel schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser gar kochen. Katenschinken in kleine Würfel schneiden, Essiggurken und Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Creme leicht, Katenschinken, Essiggurke und Zwiebel zusammen rühren.
Schinkenscheiben ausbreiten, die Creme Masse darauf verteilen, Spargel aus dem Wasser nehmen, auf die Creme legen, die Schinkenscheiben zusammenrollen und mit Zahnstocher fixieren.
Auf Tellern servieren und mit Schnittlauch bestreuen.
Schinkenröllchen mit Spargel
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Sonntag, 11. April 2021

Puten-Spargel-Rouladen auf Tomaten-Rucola

< leichte Linie >

Rezept gefunden bei CHEFKOCH
Puten-Spargel-Rouladen auf Tomaten-Rucola

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

Zubereitung
Den Spargel schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser mit einem Teelöffel Zucker garen, anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Die Putenschnitzel gleichmäßig mit Senf bestreichen, etwas Estragon drüber streuen und mit Spargelstangen belegen. 
Die Schnitzel aufrollen, mit Zahnstocher fixieren, rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Putenrouladen in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und mit geschlossenem Deckel fertig garen.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Rucola waschen und lange Stängel abknipsen. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Limettensaft mit Erdnussöl, 1 Teelöffel Senf und Zucker zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 
Zwiebeln, Kirschtomaten und Rucola damit vermengen.

Die Putenrouladen mit Spargel auf dem Tomaten-Rucola-Salat servieren und schmecken lassen. 
Puten-Spargel-Rouladen auf Tomaten-Rucola


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Freitag, 9. April 2021

Möhren-Apfel-Orangen Shot

 < Shot >



Zutaten:
 
  
  
Zubereitung
Die Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Möhren- und Apfelstücke mit Orangensaft in einem Standmixer geben, zu einem flüssigen Shot pürieren, mit Paprikapulver, Kurkuma und Cayennepfeffer würzen, in Flaschen füllen und kühl stellen. 
Möhren-Apfel-Orangen Shot



 
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Lachs mit Mandelkruste und Püree

< leichte Linie >
 
Rezept gefunden bei lowcarb_rezept_des_tages
Lachs mit Mandelkruste und Püree

Zutaten:
[für 2 Personen]
Für den Lachs
Für das Püree
  • ½ Steckrübe
  • 150 g Erbsen, TK
  • 100 ml Milch
  • 150 g Creme Leicht
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskat
 
Zubereitung
Lachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen, in eine Ofenschale legen und mit Zitronensaft beträufeln. Mandelblättchen und Dill in eine kleine Schüssel mit dem restlichen Öl aus der Pfanne verrühren und über die Lachsfilets geben.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15-20 Minuten

Püree 
Steckrübe schälen und in grobe Stücke schneiden. Steckrübenstücke in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen.
Nach 5 Minuten die Erbsen dazugeben.
Das Wasser abgießen, Milch, Creme Leicht dazugeben und mit einem Stabmixer zerkleinern. 
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Lachsfilets aus dem Backofen nehmen und mit dem Püree servieren. 
Lachs mit Mandelkruste und Püree
 
 
 
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Donnerstag, 8. April 2021

Mozzarella Wrap mit Thunfisch

<  leichte Linie >
Mozzarella Wrap mit Thunfisch

Zutaten:
[für 2 Personen]

  • 2 Mozzarella Wrap 
  • einige Blätter Eisbergsalat
  • 1 D. Thunfisch im eigenen Saft
  • 1 P. Rotkohl  [<- für das Rezept bitte anklicken]
  • Senfsoße 


Zubereitung
Die fertig gekaufte Wraps ausrollen und zunächst mit den Salatblätter belegen.
Je ½ Portion Rotkohl auf den Salat geben 
Thunfisch abtropfen lassen auf den beiden Wraps verteilen.
Wrap aufrollen und etwas Senfsoße würzen.




Mozzarella Wrap mit Thunfisch


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Mittwoch, 7. April 2021

Spinat mit Kasseler-Minuten-Steaks und Spiegelei

< leichte Linie >

Spinat mit Kasseler-Minuten-Steaks und Spiegelei
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Spinat nach Herstellerangaben auftauen und kochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und abschmecken. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erwärmen, die Eier in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
Bei geringer Temperatur stocken lassen.
In einer zweiten Pfanne Kassler bei geringer Temperatur erwärmen. 
Spinat mit Kassler und Spiegelei servieren.

Spinat mit Kasseler-Minuten-Steaks und Spiegelei

 

 

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Dienstag, 6. April 2021

Champignon-Rahmsoße auf Pasta

Champignon-Rahmsoße auf Pasta


Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:
[für 2 Personen]
 

Zubereitung
Die Champignons putzen und halbieren, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen die Pilze dazu geben und braten. Haben die Pilze eine bräunliche Farbe angenommen, mit der Creme leicht ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz, Gemüsebrühe Pulver und Pfeffer abschmecken.
Mit den Lieblings-Nudeln servieren.
Champignon-Rahmsoße auf Pasta


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Montag, 5. April 2021

Lammtopf mit Brokkoli und Champignons

Lammtopf mit Brokkoli und Champignons - 
mit Pommes aus der Heißluftfritteuse

Rezept gefunden bei eat smarter

Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
Lammfleisch abwaschen, trocken tupfen und auch in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Gyrosgewürz über das Lammfleisch streuen und zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch, den gewürfelten Zwiebeln und die Zucchini im Olivenöl andünsten. 
Gemüsebrühe dazugeben und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Würzmischung abschmecken, den Frischkäse unterheben.
Lamm mit Brokkoli auf Tellern anrichten, die in ein Pommeskörbchen geben und servieren.

Pommes aus der Heißluftfritteuse [< für das Rezept bitte anklicken]
Lammtopf mit Brokkoli und Champignons - 
mit Pommes aus der Heißluftfritteuse


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Samstag, 3. April 2021

Himbeer-Joghurt-Dessert

< leichte Linie >

Leichtes Himbeer-Joghurt-Dessert

Zutaten:
[für 2 Portionen]

  • 500 g Naturjoghurt 
  • 100 g Puderzucker
  • 150 g Himbeere, TK
  • Etwas Sahne
  • Schoko Drops

 


Zubereitung
Der Himbeerpudding muss einen Tag vor Verzehr zubereitet werden!

Himbeeren in der Mikrowelle auftauen lassen und mit dem Stabmixer verquirlen.
Himbeeren, Joghurt und dem Puderzucker verrühren.
Ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel stellen.
Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühl stellen.
Am anderen Tag die Joghurtmasse aus dem Sieb auf eine Platte stürzen.
Mit Sahne aus dem Sahnespender und Schokodrops verzieren.

Himbeer-Joghurt-Dessert

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Freitag, 2. April 2021

Fisch-Gemüse-Pfanne mit Kokosmilch

 < leichte Linie >
Fisch-Gemüse-Pfanne mit Kokosmilch
Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 500 g Seelachsfilet, TK
  • 1 Zucchini
  • 4 Spitzpaprika rot
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Brokkoli, TK
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 400 ml Kokosmilch
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Dill, TK
  • 2 Prisen Ingwerpulver
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Sesamöl
  • evtl. Speisestärke 
  • Salz
  • Pfeffer
  
Zubereitung
Den Fisch auftauen, gut abtropfen lassen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und beiseitestellen.
Zucchini waschen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Stücke schneiden. Brokkoli abwiegen. Frühlingszwiebeln mit Grün in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und kleinhacken.
Die beiden Ölsorten in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in der Ölmischung anbraten, Knoblauch dazu, mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Dill würzen. Wenn das Gemüse gut angebraten ist, die Kokosmilch dazu gießen und aufkochen lassen, danach ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme, ohne Deckel, köcheln lassen bis die Sauce etwas reduziert ist, evtl. mit etwas Speisestärke binden. Den Brokkoli dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Fisch dazugeben, noch einmal alles aufkochen, bis der Fisch gar ist. 
In tiefen Tellern anrichten und genießen.
Fisch-Gemüse-Pfanne mit Kokosmilch
 


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Donnerstag, 1. April 2021

Käseomelett mit Lachs

Käseomelett mit Lachs
 

Zutaten:
[für 2 Personen]
[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken]
 

Zubereitung
Eisbergsalat waschen und zerrupfen. Tomaten und waschen und in Scheiben schneiden, Radieschen/Radi putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Das Lachsfilet in etwas Olivenöl scharf anbraten. Während des Bratens vorsichtig den Lachs in seine natürlichen Faserteile trennen, sodass viele kleine Scheiben entstehen. Diese von allen Seiten richtig knusprig braten.
Eier und Käse in ein Gefäß geben und mit Pfeffer und Paprika würzen.
In einer zweiten Pfanne die Hälfte der Eiermasse zu einem Omelette braten und im Backofen bei 120° C warmhalten. Das zweite Omelett genauso braten.
Omeletts nun mit Salat, Tomaten, Radi und Lachs füllen. 
Tzatziki drüber verteilen zuklappen und servieren. 
Käseomelett mit Lachs

 

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