Rumpsteak mit gegrillten Champignons

< leichte Linie >

Rumpsteak mit gegrillten Champignons

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Rumpsteak
• Pfeffer, schwarz
• Pfeffer, weiß*
• 400 g große Champignons
• 150 g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Schnittlauch
• ca. 3 EL Mineralwasser

Zubereitung

Knoblauchzehe schälen und sehr klein hacken. 

Frischkäse mit dem Mineralwasser, dem gehackten Knoblauch, Schnittlauch und Pfeffer gut verrühren. Kalt stellen.
Champignons putzen und in fingerdicke Scheiben schneiden.

Steaks abspülen und trocken tupfen, mit der Pfeffermischung würzen.
Grill* vorglühen und als erstes die Pilzscheiben beidseitig grillen und anschließend bei 120º Grad im Backofen warm halten. 

Rindersteaks nach Geschmack, englisch, medium oder durch grillen. Die beste Kontrolle hat man da mit einem Grillthermometer*.

Dazu Tzatziki servieren.

[für das ^ Rezept bitte anklicken]

Rumpsteak mit gegrillten Champignons

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Gyros-Geschnetzeltes

< leichte Linie >

Gyros-Geschnetzeltes

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Schweinelachs
• 3 EL Olivenöl*
• 4 Knoblauchzehen
• Gewürze nach Geschmack z.B. Chiliflocken*, Curcuma*, Oregano*, Thymian*, Paprika*, Kreuzkümmel*, Majoran*
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Schweinelachs erst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, eine halbe Zwiebel klein hacken, die restlichen 1½ Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch Zehen schälen und klein hacken.
Olivenöl, Gewürze, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das marinierte Fleisch bei starker Hitze rundherum 3-4 Minuten hellbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. 

Nun die Zwiebelringe in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig braten. 

Fleisch wieder dazugeben und alles erhitzen. 

Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Mit Tzatziki und Salat servieren.

[für ^ die Rezepte ^ bitte anklicken]

Gyros-Geschnetzeltes

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

< Käsekuchen >

Zutaten:

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

• 6 Eier
• 150 g Mehl 
• 225 g Zucker 
• 130 g Butter 

Belag

• 1 G. [360 ml] Sauerkirschen, entsteint 
• 1 D. [236 ml] Ananas 
• 500 g Magerquark 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille-Geschmack
• abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone 
• 750 g Trockenerbsen 

Zubereitung
1 Ei trennen.

Mehl, 50 g Zucker, 100 g Butter, Eigelb und evtl. 1 EL Wasser verkneten.
Ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform [Ø 26 cm] fetten.
Teig dünn ausrollen, Formboden und -rand damit auslegen.
Boden mehrmals einstechen.  Backpapier auf den Teig legen.
Erbsen einfüllen. Im heißen Ofen vorbacken. 

Backen:
Umluft: 175º C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Kirschen und Ananas abtropfen lassen.
Ananas in Stücke schneiden. Restliche Butter schmelzen.
5 Eier trennen, alle Eiweiße steif schlagen, 25 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe, restlichen Zucker, Quark, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren.
Butter und Eischnee unterheben.
Papier und Erbsen entfernen.
Obst auf dem Boden verteilen. Quark darauf geben.

Backen:

Heißluft: 175º C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Auskühlen lassen. 

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

Garnelen mit Romanasalat

 < leichte Linie >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Garnelen mit Romanasalat

Salat

• 1 Romanasalat
• 10 Cherry-Tomaten
• Pfeffer 
• Salz
• etwas Süßstoff
  
• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Rapsöl 
• gemischte Salatkerne

Garnelen

• 800 g Garnelen, TK
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl 
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• Paprikapulver

Zubereitung

Salat

Aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Süßstoff eine Salatsoße zubereiten.

Romana waschen, Strunk aus den Blättern herausschneiden und grob zerpflücken.

Cherry-Tomaten waschen und halbieren. 

Salat und Tomaten in die Salatsoße geben und umrühren und etwas ziehen lassen. Kurz vor dem Verzehr mit Salatkernen bestreuen.

Garnelen

Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erwärmen und darin die Garnelen braten, den Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen.

Dazu:

Ein Körnerbrötchen

Garnelen mit Romanasalat

 

Hähnchen Auflauf mit Spinat und Champignons

 < leichte Linie >

Hähnchen Auflauf mit Spinat und Champignons

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 600 g Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Champignons, braun
• 1 Zwiebel
• 300 g Blattspinat, TK
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 250 g Käse, gerieben

 

Zubereitung

Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl vermischen.

Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Spinat auftauen lassen.

Hähnchenbrustfilets anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Champignons darin anbraten.

Creme Leicht zugeben und kurz köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenfilets in eine Auflaufform geben, mit der Champignonsoße begießen.

Spinat dazugeben. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und in den Backofen geben. 

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Hähnchen Auflauf mit Spinat und Champignons

Pasta mit Hähnchenbrust und Rucola

Pasta mit Hähnchenbrust und Rucola

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Penne gigante
• 500 g Hähnchenbrust
• 100 g Rucola
• 10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten*
• 4 Frühlingszwiebeln   
• 4  Knoblauchzehen   
• 100 g Walnusskerne*   
• Olivenöl*
• Salz und Pfeffer 
• 1 TL Currypaste* 
• Chilipulver*

Zubereitung

Die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. 

Rucola waschen und die Stiele entfernen. Die Penne nach Packungsanleitung al dente kochen. 

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen anbraten, mit Pfeffer, Salz und Chili würzen. Die Zwiebeln, Tomaten und den Knoblauch hinzugeben und alles auf kleiner Pfanne kurz weiter braten lassen.

Rucola und Walnüsse dazu geben anschließend die Penne unterheben.

Pasta mit Hähnchenbrust und Rucola

"*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Sesam-Erdnuss-Hähnchen

< Wok-Gericht >

Sesam-Erdnuss-Hähnchen

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 2 EL Erdnußöl* 
• 2 EL Knoblauchöl* 
• 500 g Hähnchenfleisch ohne Haut  
• 500 g Brokkoli 
• 250 g Babymaiskolben
• 1 rote Paprika
• 2 EL Sojasoße*
• ¼ l Orangensaft 
• 2 TL Speisestärke 
• 2 EL Sesamsaat*
• 100 g ungesalzene Erdnüsse*

Zubereitung
Beide Öle im Wok* oder einer schweren Pfanne erhitzen, bis es raucht. Hähnchen in Streifen schneiden und 4-5 Minuten darin unter ständigem Rühren anbräunen. Brokkoli in Röschen, Maiskölbchen und den in Streifen geschnittenen Paprika zugeben und auf großer Flamme 1-2 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. In einer Schüssel Sojasauce mit Orangensaft und Speisestärke verrühren. In die Pfanne geben und unter ständigem Rühren andicken lassen, bis die Sauce glänzende wird. Sesam und Erdnüsse zugeben und alles gründlich mischen. 3-4 Minuten weiter pfannenrühren. Mit Reis oder Nudeln servieren.

Sesam-Erdnuss-Hähnchen

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kürbis-Möhren-Suppe

 < Suppe >

Kürbis-Möhren-Suppe

Zutaten:

[für 4 Personen]

• ½ Hokkaido
• 500 g Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
  
• 12 g Ingwer
• 50 g Butter
• 250 ml Gemüsebrühe*
• 200 g Creme leicht
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Curry*
• Muskatnuss, gemahlen*
• Kürbiskerne*

  

Zubereitung

Kürbis teilen, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und grob hacken, Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in einem Topf mit Butter andünsten, Möhren und Kürbis dazugeben und etwas mit "anschwitzen".

Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer* alles pürieren, Creme Leicht unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Kurz aufkochen lassen und zum Servieren mit Kürbiskernen betreuen. 

Kürbis-Möhren-Suppe

 

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Mandeltorte Venezia

< Torte >

Zutaten 
Rührteig:

• 150 g weiche Butter oder Margarine

  

  Mandeltorte Venezia
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 150 g Weizenmehl
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1 P. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
• 125 ml Milch
• 200 g gemahlene Mandeln*

Füllung:

• 1 P. weiße Gelatine*
• 3 Eier
• 75 g Zucker
• 2 P. Vanillin-Zucker
• 50 ml Amaretto
• 400 ml Schlagsahne

Garnitur:

• 75 g Vollmilch-Waffelblättchen
• 75 g Zartbitter-Waffelblättchen

Zubereitung Rührteig
Butter oder Margarine mit Handrührgerät* mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren, solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren [jedes Ei etwa ½ Minute]. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Pudding-Pulver mit der Milch anrühren und unter den Teig rühren. Die Mandeln unterrühren. Eine Backform* [24 x 24 cm] mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Backen:
Ober-/Unterhitze: ca. 160°C (vorgeheizt)
Backzeit: 35-40 Minuten

Backrand lösen, das Backpapier abziehen und das Gebäck auf einem Kuchengitter* erkalten lassen.

Füllung
Die Gelatine nach Packungsvorschrift einweichen. Eier schaumig schlagen und Zucker und Vanillin-Zucker so lange unterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Amaretto unterrühren. Die Gelatine auflösen und unter die Amarettomasse rühren. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. 1/3 der Creme auf den unteren Boden streichen, den oberen Boden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Die Waffelblättchen im Schachbrettmuster auf die Tortenoberfläche legen. 

Mandeltorte Venezia

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Gemüse-Ragout mit Rotbarsch

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei essen&trinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

Gemüse-Ragout mit Rotbarsch

Béchamelsauce

• 50 g Butter
• 3 EL Mehl
  
• 50 ml Halbfettmilch
• 50 ml Gemüsebrühe*
• 100 g Creme leicht
• Muskatnuss gemahlen*
• Salz
• Pfeffer
• ½ Beet Gartenkresse 

Gemüse und Fisch

• 300 g Möhren
• 500 g grüner Spargel
  
• 2 El Rapsöl*
• 400 g Rotbarschfilet
• Saft einer ½ Zitrone
• 100 ml Gemüsebrühe*
• etwas Gartenkresse

 

Zubereitung

Béchamelsauce

Butter bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen, Mehl mit dem Schneebesen einrühren.

Milch und Brühe langsam unter Rühren hinzugeben, Creme leicht ebenfalls einrühren.

Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse und Fisch

Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden, Rest schräg in 4 cm lange Stücke schneiden, Spitzen beiseitelegen.

Öl in einem Topf erhitzen, Möhren darin bei milder Hitze 5 Minuten dünsten. Spargel (ohne die Spitzen) untermischen und weitere 3 Minuten dünsten.

Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen, in 4 cm große Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Spargel-Möhren mit Gemüsebrühe ablöschen, Béchamelsauce dazugeben, aufkochen, Spargelspitzen und den Fisch vorsichtig unterrühren. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. 

Das fertige Gericht mit Kresse bestreuen.

Gemüse-Ragout mit Rotbarsch

  

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

< Käsekuchen >

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Zutaten:

• 125 g Butter /Margarine  
• 200 g Zucker 
• 1 P. Vanillezucker 
• 3 Eier 
• 1 Fl. Zitronenaroma  
• 1 P. Backpulver 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille 
• 2 EL Grieß 
• 1 kg Magerquark
• 2 kl. Dosen Mandarinen

Zubereitung

Alles, bis auf den Quark und den Mandarinen,  in einer Schüssel gut verrühren - mindestens 3 Minuten.

Den Quark und die Mandarinen hinzufügen und gut verrühren.
Masse in eine gefettete Springform gießen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: ca. 165º C (vorgeheizt)
Backzeit: 50-60 Minuten

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Erdbeerpudding

 < Dessert >

Erdbeerpudding

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 600 g Erdbeeren
• 2 EL Zucker 
• 1 P. Vanillepudding
  
• 500 ml Milch
• 1 EL Sago* 
• evtl. etwas Sahne

Zubereitung

Erdbeeren waschen, grün entfernen, halbieren. Etwa ¼ davon mit dem Stabmixer* pürieren und Sago unterrühren. 

Die halbierten Erdbeeren in eine Dessertschüssel füllen.

Puddingpulver mit dem Zucker mischen. Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver in die kochende Milch einrühren und für 2 Minuten kochen. 

Pudding auf den Erdbeeren verteilen. Pudding etwas abkühlen lassen und die pürierten Erdbeeren auf den Pudding geben.

Nach Belieben dekorieren.

 

Erdbeerpudding

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“