Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Omelett

< leichte Linie > 

Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Omelett

Rezept gefunden bei lowcarbkochen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Cherry Tomaten
• 250 g Mozzarella, gestiftelt 
• 1 Zwiebel
• 200 ml Creme leicht
• Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 8 Eier
• Pfeffer
• Salz
• Paprika

Zubereitung

Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken, Basilikum waschen und klein schneiden Eier mit Creme leicht vermengen, mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen, Basilikum unterrühren

Zwiebeln in einer ofenfesten Pfanne in Olivenöl andünsten, Tomaten zu den Zwiebeln geben und mit Mozzarella bestreuen, Eier Creme leicht Soße drüber gießen und in den Ofen. 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-15 Minuten

Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Omelett

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