Sauerkrautsuppe

 < Suppe > 

Rezept gefunden bei @ankes_low_carb_rezepte

Sauerkrautsuppe

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500g Sauerkraut
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 750 ml Gemüsebrühe
  
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Majoran
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• 400 g Eisbeinfleisch [Dose]
• 200 ml Creme Leicht Kräuter

  

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und in etwas Öl anbraten, Tomatenmark und Sauerkraut dazugeben und schmoren.

Mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Mit den Gewürzen abschmecken.

Das Eisbeinfleisch in Würfel schneiden und mit dem Aspik zum Sauerkraut geben. Wenn das Fleisch war ist, auf Tellern verteilen und mit Creme Leicht servieren.

Sauerkrautsuppe

Feuriges Linsenchili

< feuriges Chili >

Feuriges Linsenchili

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 Hähnchenfilets
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 EL Öl
• Pfeffer
• Salz
• 2 EL Tomatenmark
• 1 l Gemüsebrühe (Instant)
• 250 g braune Tellerlinsen
• 1 kl. rote Chilischote
• je 1 rote und grüne Paprikaschote
• 150 g Ananasscheiben (Dose)
• 1 Prise Chilipulver
• 1 EL Essig
• Taco-Chips

Zubereitung
Hähnchenfilets in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilet darin portionsweise anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Zwiebel im Bratfett glasig dünsten, Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen.
Mit Brühe ablöschen. Linsen, und Chilischote zufügen.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Paprikaschoten in Stücke schneiden und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben.
Ananasscheiben in Stücke schneiden.
Hähnchen und Ananas ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Linseneintopf geben und darin erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Essig würzig abschmecken.

Tipp:
mit Taco-Chips servieren

Feuriges Linsenchili

Möhrchen-Bratwurst-Pfanne

< schnelle Pfanne >

Möhrchen-Bratwurst-Pfanne

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 5 grobe Bratwürste
• 1 kg Möhren
• ½ TL Instant Gemüsebrühe  
• Kräuterlinge zum Streuen
• Pfeffer
• Bund Petersilie

Zubereitung

Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten.

Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Die Bratwurststücke aus der Pfanne nehmen, bei Seite stellen und die Möhren in die heiße Pfanne geben.

Instantbrühe in ca. 250 ml Wasser auflösen, in die Pfanne zu den Möhren geben. 

Das Ganze 10 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen, den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verkochen lassen. 

Die Wurst wieder in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Kräuterlingen würzen. Alles zusammen kurz ziehen lassen, die gehackte Petersilie drüber streuen und servieren. 

Möhrchen-Bratwurst-Pfanne

Apfel-Karottensaft mit Orange und Ingwer

< Saft - selbst gemacht >

Apfel-Karottensaft mit Orange und Ingwer

 

Rezept gefunden bei @Gema R. Häuser

Zutaten:

[2 Portionen - 600 ml]

• 4 Äpfel 
• 4 Karotten
• 2 Orangen
• 4 Knoblauchzehen
• 5 cm Ingwerwurzel

  

Zubereitung

Alle Teile außer die Orangen waschen, schälen und in Stücke schneiden.

In den Entsafter* geben.

Die Orangen mit einer Zitrus- & Orangenpresse* auspressen und mit dem restlichen gepressten Saft vermischen. 

Apfel-Karottensaft mit Orange und Ingwer

 

  

 

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Käsekuchen, schnell und leicht

< leichte Linie >

Käsekuchen

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 500 g Magerquark 
• 400 g Frischkäse
• 80 g Zucker
• 3 Eier
• 1 P. Puddingpulver, Vanille

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Die restlichen Zutaten mit einem Handrührgerät gut verrühren.

Eiweiß vorsichtig unterheben, alles in eine vorbereitete Springform geben und in den Ofen geben, ggf. nach der Hälfte der Backzeit abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Käsekuchen

Seelachs-Spinat-Gratin

 < leichte Linie > 

Seelachs-Spinat-Gratin

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 450 g Seelachsfilet
• 300 g Champignons
  
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• 150 g Blattspinat
• Creme Leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• Zitronensaft
• Mehl

 

Zubereitung
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, 2 Esslöffel der grünen Ringe beiseitestellen, übrige Ringe im heißen Öl kurz andünsten. 

Pilze und Spinat dazugeben und 2-3 Minuten mit dünsten. 

Mit Mehl bestäuben, Spinat und Creme Leicht hinzufügen. 

Kurz warm werden lassen, kräftig würzen und in eine Auflaufform geben.
Fisch abspülen und trocken tupfen. Zitronensaft über den Fisch träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Den Fisch auf das Gemüse betten und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 175° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 20 Minuten

Mit den grünen Zwiebelringen bestreuen.

Seelachs-Spinat-Gratin

   

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Hähnchenbrust gefüllt mit Feta und Tomaten

< leichte Linie >

Hähnchenbrust gefüllt mit Feta und Tomaten

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Hähnchenbrustfilet
• 100 g Feta [griechischer Schafskäse]
• getrocknete Tomaten*
• Thymian*
• Basilikum*
• 1 TL Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*

Zubereitung

Filets waschen und trocken tupfen, in ca. 1,5 cm Abständen kleine Taschen schneiden und in eine mit Olivenöl eingefettete, ofenfeste Form* legen. 

Feta zerbröseln, getrocknete Tomaten fein schneiden, beides mit den Kräutern vermischen. 

Fleischtaschen mit Tomaten-Feta Mischung füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen garen.

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Mit einem beliebigen Salat servieren.

Hähnchenbrust gefüllt mit Feta und Tomaten

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Kirschspeise

< Dessert >

Kirschspeise

Zutaten:

[für 5-6 Gläser]

• 1 Glas Kirschen
• 3 EL Himbeergeist
• 80 g Löffelbiskuits
• 400 g Schmand
• 1 P. Vanillinzucker
• 60 g Zucker
• 300 g Joghurt
• 1 EL Kakaopulver
• ½ EL Puderzucker
• Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen und mit dem Himbeergeist  beträufeln.

Löffelbiskuits zerbröseln.
Das geht ganz wunderbar in einem Zipp Beutel.

Schmand cremig aufschlagen, dabei Vanillinzucker und Zucker einrieseln lassen.
Joghurt zufügen und unterrühren.

Löffelbiskuits mit Kirschen und Creme in 6 Dessertgläser schichten. Kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren den Kakao mit Puderzucker mischen und die Creme damit bestäuben.

Mit Zitronenmelisse verziert servieren.

Kirschspeise

Lauch-Schinken-Auflauf

< leichte Linie >

Lauch-Schinken-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Stangen Lauch
• 3 Zwiebeln
• 1 EL Öl
• 200 g Katenschinken
• 400 g körniger Frischkäse
• 4 Eier
• 250 g Edamer Streukäse
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Chiliflocken

Zubereitung

Lauch waschen und kleinschneiden, Zwiebeln ebenfalls kleinschneiden. 

Beides in einer Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen. 

Nach ca. 5 Minuten die Schinkenwürfel hinzufügen. 

Alles zusammen ein paar Minuten anbraten.

Hüttenkäse mit den Eiern in einer Schüssel verrühren, 125 g Edamer untermengen und mit Pfeffer, Chiliflocken und Muskatnuss abschmecken.

Das Lauchgemüse in eine leicht mit Butter bestrichene Auflaufform geben, die Eimasse dazugeben und vermischen. 

Den restlichen Käse darüber verteilen und in den Ofen bis er schön braun ist.

Backen:

Umluft: 175° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Lauch-Schinken-Auflauf

Entenbrust in Orangensauce mit Kürbispüree

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:[für 3 Personen]Entenbrust

Entenbrust in Orangensauce mit Kürbispüree

• 2 Entenbrüste

• 1 Bio Orange

• 2 EL Zucker
• 3 TL  Thymian gerebelt*
  
• 300 ml Hühnerbrühe*
• Salz
• 1 EL Olivenöl

Püree

• 500 g Butternut Kürbis
  
• 300 g Blumenkohl, TK
• Gemüsebrühe*
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• 50 g Parmesan*

Bohnen

• 500 g Bohnen, TK
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut*
• 50 g Schinkenwürfel

Soße

• 150 ml  Hühnerbrühe*
• Orangensaft
• Salz
• Pfeffer
• Speisestärke

 

Zubereitung
Entenbrust
Die Schale der Orange abreiben und die Orange auspressen.
Den Abrieb mit dem Zucker vermengen. Thymian dazu geben und mit etwas heißem Wasser übergießen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einritzen, etwas salzen, mit den Orangensirup bepinseln und etwas einziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrust mit der Haut nach unten scharf anbraten. Nach etwa 6 Minuten umdrehen und nochmal so lange braten.
Das angebratene Fleisch in eine ofenfeste Form legen, nochmal mit Sirup bepinseln und für 20 Minuten bei 160 °C in den Backofen geben, ab und zu mit dem Sirup bestreichen.

Püree
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln, in Gemüsebrühe weich garen. Die Brühe abgießen. Den Blumenkohl nach Packungsangabe garen.
Kürbis und Blumenkohl in eine Schüssel geben, würzen und mit einem  Pürierstab* cremig pürieren, abschmecken und Parmesan unterrühren.

Bohnen
Die Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut bissfest kochen und abgießen. 
Butter in einer Pfanne erwärmen, Bohnen und Schinkenwürfel darin schwenken.

Soße
Den Sud der Ente mit der Geflügelbrühe ablöschen, den Saft der ausgepressten Orange dazu geben und köcheln lassen. Zum Andicken vorsichtig Speisestärke einstreuen, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach Ablauf der Garzeit die Entenbrüste herausholen, in Scheiben schneiden, mit Püree, Bohnen und Soße servieren.

 

Entenbrust in Orangensauce mit Kürbispüree

         

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Mandelhörnchen

< Gebäck >

Mandelhörnchen

Zutaten:
[für 8 Stück]

• 200 g  Marzipan-Rohmasse*
• 100 g Mandeln, gemahlene* 
• 2 TL Zitronensaft
• 85 g Puderzucker
• 2 Eier, davon das Eiweiß
• 100 g Mandeln, gehobelte*
• 100 g  Kuvertüre*

Zubereitung

Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zitronensaft und ein Eiweiß zu einem Teig verarbeiten. Daraus Hörnchen formen, mit den beiden Eiweiß bestreichen und dann in den gehobelten Mandeln wälzen.

Backen:

Umluft: 175° C  (vorgeheizt)

Backzeit: 10-15 Minuten

goldbraun backen. Nach dem Auskühlen die Enden in Kuvertüre tauchen.

Mandelhörnchen

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Tintenfischtuben mit Käse überbacken

< leichte Linie >

Tintenfischtube mit Käse überbacken

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 3 Tintenfischtuben
• 500 g Hackfleisch
• 1 gehackte Zwiebel 
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 3 Tilsiter Käsescheiben
• Chiliflocken*
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver*
• 2 EL Olivenöl*

Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. 

Hackfleisch mit Zwiebel, dem Ei, Knoblauch, Chili und Pfeffer gut vermischen, in die Tintenfischtuben füllen und in einer Eisenpfanne* mit dem Olivenöl ringsum anbraten. 

Vom Herd nehmen, Käsescheiben auf die Tuben legen und im Backofen überbacken.

 Backen: 

 Umluft: 160°C (vorgeheizt)

 Backzeit: ca. 30 Minuten

Fenchel-Papaya-Salat

 Tipp:

 mit Fenchel-Papaya-Salat servieren

 [^ bitte für das Rezept anklicken]

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Tintenfischtuben mit Käse überbacken und Fenchel-Papaya-Salat

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