Pfirsich-Creme-Torte

< Rührteigtorte >

Pfirsich-Creme-Torte

Zutaten:

Rührteig

• Fett
• Semmelbrösel für die Form  
• 4-5 Eier 
• 100 g Butter oder Margarine 
• 300 g Zucker
• 150 g Mehl 
• 100 g Speisestärke
• 50 g Kakaopulver* 
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1/8 l Milch 

Füllung und Dekor

• 2 P. Vanille-Puddingpulver
• 3/4 l Milch
• 5 EL Zucker 
• 375 g Butter
• 30 g Puderzucker 
• 3 P. Vanillinzucker
• 1 Dose Pfirsiche
• 3 EL Weinbrand 
• Saft von ½ Zitrone
• 1 Tüte Gelatine* 
• Schokostreusel* 

Zubereitung

Rührteig
Springform mit Kranzformeinsatz* [Ø 26 cm] fetten, mit Bröseln ausstreuen. Eier trennen. Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen. Die Butter oder Margarine mit Zucker schaumig rühren. Eigelb unterrühren.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen.
Abwechselnd mit der Milch untermengen.
Eischnee unterheben. Teig in die Form füllen. 

Backen:
Umluft: 190-200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 50-60 Minuten 

Aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Füllung und Dekor
Den Vanille-Pudding mit Milch und 3 Esslöffel Zucker nach Packungsanweisung zubereiten.
Abkühlen lassen, dabei hin und wieder rühren. Weiche Butter mit Puder- und Vanillinzucker schaumig rühren. Esslöffelweise Pudding dazu rühren.
Pfirsiche abtropfen lassen und 4 Hälften beiseite legen, den Rest mit 2 Esslöffel Zucker, Weinbrand und Zitronensaft pürieren. Die Gelatine 5 Minuten einweichen, auflösen. Püree esslöffelweise unterrühren. Kalt stellen. Kuchen zweimal quer durchschneiden. Oberen Teil wieder in die Form heben.

Darauf das Pfirsichpüree streichen, wenn es gerade zu gelieren beginnt.

Die mittlere Teigplatte darauf legen und 1/3 der Buttercreme aufstreichen.

Die dritte Teigplatte leicht andrücken. 3 Stunden kalt stellen. Torte stürzen.

Tortenoberfläche mit der restlichen Creme bestreichen.

Oben mit einer Palette Kerben in die Creme drücken. 

In jede Kerbe eine Pfirsichspalte stellen. Mit Schokostreusel verzieren.

Pfirsich-Creme-Torte

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“