Kürbis-Rindfleischtopf

< Eintopf > 

Kürbis-Rindfleischtopf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Rindergulasch
• 2 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• ½ Hokkaido Kürbis [800g]
  
• 1 TL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Rosmarin
• 250 ml Rinderbrühe
• 50 ml Rotwein
• 100 g Creme leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• ¼ TL Currypaste

 

 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch würfeln.

Gulasch in einen Schnellkochtopf scharf anbraten und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Senf, Tomatenmark, Rosmarin zugeben, kurz mit anbraten und das Gulasch wiederzugeben, alles zusammen noch mal 1-2 Minuten anbraten.

Das Ganze mit Rotwein ablöschen und mit der Rinderbrühe aufgießen. Deckel auf den Schnellkochtopf und 20 Minuten unter Druck kochen.

Inzwischen den Kürbis halbieren, Kerne herauskratzen, schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Nach 20 Minuten den Druck vom Schnellkochtopf lassen und die Kürbiswürfel hineinfüllen.

Das Ganze noch einmal ca. 10 Minuten unter Druck kochen lassen.

Die Creme Leicht unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Currypaste würzen, noch mal kurz aufkochen lassen und servieren.

Kürbis-Rindfleischtopf

 

   

 

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Eisbergsalat mit Champignons

< leichte Linie >

Eisbergsalat mit Champignons

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Eisbergsalat
• 100 g braune Champignons 
• 3 EL Sesamöl
• 3 EL Essig
• 1 EL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gemischte Salatkerne
• 2 Tomaten

Zubereitung
Eisbergsalat in Streifen schneiden, Pilze putzen, Stiele kürzen und in Scheiben schneiden. Öl, Essig, und Zucker zu einer Soße verrühren, Salat, Champignons dazu geben, Salatkörner drüber streuen, alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.

Mit geviertelter Tomate dekorieren.

Eisbergsalat mit Champignons

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Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

< leichte Linie > 

Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Putenbrustfilet
  
• Salz 
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Cocktailtomaten
• ½ Topf Basilikum
• 200 g Sahne
• 1 EL Kräuter
• 50 g Parmesan, gerieben
• 200 g Mozzarella
• 50 g Reibekäse

 

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Parmesan hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und Basilikum einrühren.

Erst Fleisch, dann die Tomaten in eine Auflaufform geben. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Die Sauce darüber gießen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

   

Den Reibekäse drauf verteilen und noch ein paar Minuten übergrillen.

 

Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

 

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Blitz Mayonnaise

Blitz Mayonnaise

Rezept gefunden bei FRAG MUTTI

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 frisches rohes Ei
• 100 ml Rapsöl
  
• ½ EL mittelscharfer Senf
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Salz

 

 

Zubereitung

Zutaten in der genannten Reihenfolge [wichtig: Ei zuerst] in eine hohe Rührschüssel geben. Stabmixer bis zum Boden reinstecken. Anschalten und dann Achtung - nicht zu hastig, sondern schön langsam - nach oben ziehen. 

Sobald alles schön fest und cremig ist, probieren und evtl. nachwürzen. 

Blitz Mayonnaise

 

 

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Salat mit Putenstreifen

< leichte Linie >

Zutaten:

Salat mit Putenstreifen

[für 2 Personen]

• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Erdnussöl
• 1 Spritzer fl. Süßstoff
• Saft einer ½ Zitrone
• Pflücksalat
• 1 Handvoll Radieschen
• je ½ Paprika rot, grün und orange
  
• 10 Kirschtomaten
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Salatkerne
• 400 g Putenbrustbraten

 

Zubereitung
Essig, Öl, Zitronensaft und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Paprika waschen, kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden, Tomaten waschen, halbieren. Alles in die Salatsoße geben, die Salatkerne drüberstreuen, vermischen und etwas ziehen lassen.
Putenbrustbraten in Streifen schneiden und auf den Salat geben, vermischen und in tiefen Tellern servieren.

Salat mit Putenstreifen

   

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Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff

 

Rezept gefunden bei KRUPS

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 EL Mehl
• 400 g Hüftsteak
• 1 EL Paprika, edelsüß
  
• 400 g Champignons
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Senf, mittelscharf
• 4 Gewürzgurken

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Hüftsteak in mundgerechte Stücke schneiden und in Mehl wälzen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken klein scheiden.

Öl in den Behälter des Multikochers  geben, erhitzen, Fleisch dazugeben, 3 bis 4 Minuten anbraten und die Gewürze einrühren. Champignons, Gewürzgurken, Senf und Brühe dazugeben. Gut umrühren und 5 Minuten unter Druck kochen. 

Natürlich  kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf zubereiten, es dauert nur etwas länger.

Boeuf Stroganoff

 

  

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Cantaloupe-Melone mit Hähnchenbrust

< leichte Linie >

Cantaloupe-Melone mit Hähnchenbrust

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Cantaloupe-Melone
• 400 g Hähnchenbrustfilet 
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel geben, das Hähnchenfleisch darin schwenken und etwas ziehen lassen.

Melone achteln, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in Stücke schneiden.
Das marinierte Fleisch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und bei geringer Hitze fertig braten.
Die Melonenstücke mit der Hähnchenbrust servieren.

Cantaloupe-Melone mit Hähnchenbrust

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Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini

< gefüllt und mit Käse überbacken >

Zutaten:

Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini

[für 4 Portionen]

• 2 Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
  
• Rapsöl
• 500 g Rinderhack
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Rosmarin
• Paprikapulver
• Cayennepfeffer
• 1 kl. Dose gehackte Tomaten
• 2 große Zucchini
• 150 g Reibekäse

  

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein schneiden und in etwas Öl anrösten. Das Rinderhack dazu mit anbraten, Gewürzen und die gehackten Tomaten dazugeben.

So lange kochen lassen, bis alles eingedickt ist.

Die Zucchini der Länge nach halbieren und aushöhlen, die ausgekratzte Masse der Zucchini unter das Hackfleischmasse mischen. Die ausgehölte Zucchini in eine Auflaufform legen.

Ist die Hackmasse fertig, die Zucchini damit füllen, mit Reibekäse bestreuen und in den Backofen schieben.

   

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

 

Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini

 

 

 

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Bratwurstspieße mit Paprika an Pflücksalat

Bratwurstspieße mit Paprika

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 5 Grobe Bratwürste
  
• 4 Spitzpaprika
• Rosmarin

Salat

• Pflücksalat
• Radieschen
• Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• Apfelessig
• ½ TL fl. Süßstoff

 

 

Zubereitung

Bratwürste in ca. 1 ½ cm breite Scheiben schneiden, Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in ca. 1 ½ cm breite Stücke schneiden. Rosmarin waschen, trockentupfen und fein hacken. Abwechselnd Wurstscheiben und Paprikastücke auf Grillspieße stecken in Grillrahmen legen und mit kleingehacktem Rosmarin bestreuen. Das Ganze auf den (Gas) Grill stellen und bis zum gewünschten Bräunungsgrad grillen.

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke reißen, Radieschen waschen, das Grün und die Wurzel abschneiden und in Scheiben schneiden. Eine Marinade aus, Erdnussöl, Zitronensaft, Apfelessig und Süßstoff zusammenrühren, Salat dazu und gut vermischen. 

Tipp:
Dazu unser Tomatenketchup und/oder ein Knoblauch-Dipp
[für die Rezepte ^ bitte oben den Link ^ anklicken]

 

Bratwurstspieße mit Paprika

 

 

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Blue Curaçao-Cocktail

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 
Rezept gefunden bei SPIRITUOSENWORLD.DE

Zutaten:
[für 1 Glas]

• 40 ml Wodka
• 20 ml Blue Curacao
• 10 ml Zitronensaft
  
• Limonade
• Eiswürfel

 
 
Zubereitung
Wodka, Blue Curaçao und den Zitronensaft direkt in ein Cocktail Glas geben, das Glas mit Eiswürfel füllen und mit Limonade auffüllen.
 
 
 
 
 
 
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Muschel-Shrimps Pfanne

< leichte Linie >

Muschel-Shrimps Pfanne

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 400 g Garnelen, TK
• 400 g Miesmuscheln, TK
• 3 Knoblauchzehen       
• 1 Zwiebel
• 1 TL Ingwer
• 2 TL Koriander
• 1 TL Curcuma
• ½ TL Chilipulver
• 1 EL Kokosöl
• 2 EL Essig
• 350 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer 
• 2 EL Tomatenmark 

Zubereitung

Die Garnelen und Muscheln auftauen, in einer Gemüsebrühe ca. 5 Minuten aufkochen.
Beides mit etwas Brühe im Topf warmhalten.
Zwiebel, Knoblauch fein hacken, den Ingwer sehr fein hacken. 

Die Gewürze mit Essig, Ingwer und Tomatenpüree zu einer Paste verrühren.
Kokosöl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 

Die Gewürzpaste dazugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. 

Muschelfleisch und Garnelen aus den Topf nehmen und ohne Brühe dazugeben, unter ständigen Rühren aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Muschel-Shrimps Pfanne

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Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

< leichte Linie >

Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

Zutaten

[für 3 Personen]

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Frühlingszwiebel
• 100 ml Gemüsebrühe
  
• 250 g Reibekäse
• 500 g Brokkoli, TK
• 200 g Creme Leicht
• 100 g Skyr
• Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprika rosenscharf
• Italienische Kräuter

 

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und auch in Ringe schneiden.

Champignons putzen, Stiele kürzen, in Scheiben schneiden.

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, kräftig in einer beschichteten Pfanne im Rapsöl anbraten, herausnehmen nehmen und in eine Auflaufform legen.

Im verbliebenen Öl die Champignons mit den Zwiebelringen anbraten, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Brokkoli blanchieren, Champignons und Brokkoli mit in die Auflaufform geben.

Eine Käse-Soße bereiten. Dafür die Frühlingszwiebel in etwas Öl anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen, 100 g Reibekäse, Creme Leicht und Skyr unterrühren und den Inhalt der Auflaufform damit übergießen. Das Ganze mit dem restlichen Reibekäse bestreuen und ab in den Ofen.

  

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

    

Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

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Putenfleisch mit Ingwer und Zitrone

< leichte Linie >

Putenfleisch mit Ingwer und Zitrone

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 400 g Putenbrust
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer [gehackt]
• Saft einer Bio-Zitrone 
• abgeriebene Schale der Zitrone
• 4 EL Sojasoße
• 2 Stiele Thymian 
• Estragon
• 1 Prise Zimt
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Fleisch würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken, Zitronenschale reiben.

Zwiebelringe mit Ingwer und Knoblauch anbraten. 

Fleisch zufügen und mit braten.

Zitronensaft, Sojasoße und etwas Wasser angießen.

Kräuter, Gewürze, und Zitronenschalen zugeben, salzen und pfeffern.

Ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Putenfleisch mit Ingwer und Zitrone

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Salat, Champignons, Birnen und Räucherfisch

< leichte Linie >

Feldsalat mit Champignons, Birnen und Räucherfisch

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 150 g Feldsalat
• 2 Birnen 
• Saft einer ½ Zitrone
• 200 g Räucherlachs scheiben
• 200 g Forellenfilet geräuchert
• 150 g Champignons [weiß]
• 3 EL Essig
• 1 TL Senf
• etwas fl. Süßstoff
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Birnen waschen, schälen Kerngehäuse entfernen, in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 

Lachsscheiben zusammenrollen.

Essig mit Süßstoff, Senf und Olivenöl kräftig zu einem Dressing verquirlen.

Feldsalat auf eine Salatplatte verteilen.
Lachsrollen, Forellen Filet und Birnen Spalten rundherum anrichten und die Champignons in der Mitte auf den Salat legen. Alles möglichst gleichmäßig mit Dressing beträufeln.

Feldsalat mit Champignons, Birnen und Räucherfisch

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