Gebackene Kokos-Garnelen auf Omelett

Gebackene Kokos-Garnelen auf Omelett

Zutaten: 
[für 2 Personen]

• 500 g Garnelen [geschält]
• 150 g Kokosraspeln
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Die Kokosraspel in eine Schüssel geben.  

3 Eier in einer Schüssel gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Garnelen mit einem Küchentuch trocken tupfen und die einzelnen Garnelen in das verquirlte Ei eintunken, anschließend in der Kokosmischung wälzen und nochmals in das Ei tunken und ein zweites Mal in der Kokosmischung wälzen.

Die Garnelen dann auf ein mit Backfolie /-papier belegtes Backblech geben.  

Backen: 
Umluft: 180° C (vorgeheizt) 
Backzeit: ca. 20 Minuten 

scharfe süß-saure Soße

Während der Backzeit das restliche Ei mit dem Kokosresten vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zwei Omeletts aus der Masse backen.

Kokos-Omelett

 Tipp:

 Dazu eine

 scharfe süß-saure Soße

 [bitte für das ^ Rezept  anklicken]

Gebackene Kokos-Garnelen

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