Mozzarella-Chips

< leichte Linie >

Mozzarella-Chips

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 1 Kugel Mozzarella
• 80 g gehackte Mandeln
• Prise Rauchsalz

  

Zubereitung

Mozzarella klein schneiden, mit den Mandeln in der Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen bis der Mozzarella geschmolzen ist und sich mit den Mandeln vermengt hat.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse mit den Händen zu einem Teig kneten.

Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen, eine zweite Backfolie draufgelegt und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Mit einem Pizzaroller zerteilen und ab in den Ofen.  

Tipp:

Mit Creme Leicht Kräuter servieren.

Backen:

Umluft: 180° (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten 

Mozzarella-Chips

 

 

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Gemüsepüree mit Käse

< Beilage > 

Gemüsepüree mit Käse

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• ½ Steckrübe
• 150 g Erbsen, TK
• 200 g Karotten
• 150 g Käse geraspelt
  
• 150 g Creme Leicht
• Pfeffer
• Salz
• Muskat

Zubereitung
Steckrübe schälen und in grobe Stücke schneiden.
Karotten schälen, waschen und mit dem elektrischen Gemüseschneider raspeln.
Steckrübenstücke in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten garkochen. 
Nach 5 Minuten die Erbsen dazugeben.
Das Wasser abgießen, Creme Leicht dazugeben und mit einem Stabmixer zerkleinern. 
Karottenraspel mit dem Käse vermischen, zum Püree geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut verrühren.
Im warmen Topf etwas ziehen lassen.

Gemüsepüree mit Käse

 

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Möhren-Apfel-Ingwer-Konfitüre

< Konfitüre >

Möhren-Apfel-Ingwer-Konfitüre

 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Gläser]

• 250 g Möhren
• 200 g Äpfel  
  
• 20 g Ingwer
• 1 Orange 
• 1 Limette
• 160 g Gelierzucker [3:1]

 

 

Zubereitung

Die Möhren, die Äpfel und den Ingwer schälen und im Gemüseschneider fein hobeln lassen. Die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Limette ebenfalls auspressen. In einem großen Topf alle Zutaten mischen und den Gelierzucker dazugeben. Unter Rühren aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.

Die fertige Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen. 

Möhren-Apfel-Ingwer-Konfitüre

 

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Rote Bete-Shot mit Ingwer

< gesunder Shot mit Ingwer >

Rote Bete-Shot mit Ingwer

 

Zutaten:

[für 3 l]

• 4 Äpfel
• 4 Rote Bete [küchenfertig]
  
• 80 g Ingwer
• 2 Zitronen
• 300 ml Wasser
• 700 ml Orangensaft

 

Zubereitung

Die Äpfel in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden, Rote Bete würfeln. 

Beides in den Standmixer geben. Den Ingwer möglichst dünn schälen und und in einer Kaffeemühle zerkleinern mit in den Mixer geben. Zitrone halbieren und auspressen, den Saft hinzugeben. Zum Schluss Wasser und Orangensaft auffüllen.

 

Tipp:

Dieses Getränk sollte immer in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier ist der Shot für ca. eine Woche haltbar. 

Hinweis:

Ingwer soll antioxidativ, antiemetisch, entzündungshemmend sein

und Rote Bete gilt als Blutdrucksenker.

Rote Bete-Shot mit Ingwer

 

 

 

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Kokosgarnelen mit Rotkohlsalat

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Kokosgarnelen mit Rotkohlsalat

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

 

Salat

• ¼ Rotkohl [<- bitte anklicken]
• 3 EL Sesamöl
• 3 EL Essig
• 1 Spritzer fl. Süßstoff
• Salz
• Pfeffer

Garnelen

• 800 g Garnelen
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Kokosmilch
• 1 E
• TL Speisestärke

 
Zubereitung
Rotkohlsalat
Essig, Öl und Süßstoff in einer Salatschüssel vermischen, Rotkohl dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas ziehen lassen.
Garnelen in etwas Olivenöl im Wok braten, gehackten Knoblauch dazugeben. Kokosmilch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, mit Speisestärke etwas andicken.
Zusammen mit den Rotkohlsalat servieren und genießen.

Kokosgarnelen mit Rotkohlsalat

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Schnelle Bolognese

Schnelle Bolognese

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 400 g Rinderhackfleisch
  
• 400 g passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 4 Spritzer Jalapeño

   

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden, die Zwiebel im Olivenöl glasig anbraten, den Knoblauch dazu und kurz mit braten. 
Das Hackfleisch dazu, wenn das Fleisch durchgebraten ist, die Tomaten dazugeben, gut vermischen. Alle Gewürze hineingeben, umrühren und alles 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.  Noch einmal abschmecken und evtl. nachwürzen.

Mit beliebigen Nudeln und Parmesan überstreut servieren.

Schnelle Bolognese

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Indisches Hähnchen

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Indisches Hähnchen

Rezept gefunden bei KRUPS

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Hähnchenbrust
  
• 100 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 100 g Erbsen, TK
• 250 g Kokosmilch
• 1,5 EL Currypaste
• 1,5 EL Kokosöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Speisestärke

 

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zucchini schälen, in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.

Öl in den Behälter [Topf] vom Multikocher / Schnellkochtopf geben, erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Hähnchen dazu und ca. 4 Minuten anbraten. Restliche Zutaten dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren.

Druckdeckel drauf geben und 4 Minuten kochen. Druck ablassen, Deckel vorsichtig öffnen, mit Speisestärke andicken, abschmecken, evtl. nachwürzen und servieren. 

Indisches Hähnchen

 

  

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Spinat-Hirtenkäse-Quiche

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Spinat-Hirtenkäse-Quiche

Rezept gefunden bei Sophia Thiel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Blattspinat, TK
• 1 Zwiebel
• 15 Kirschtomaten
• 1 TL Kokosöl
• Meersalz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 200 g Hirtenkäse
• 6 Eier
• 50 g Skyr

  

Zubereitung

Spinat auftauen und Wasser ausdrücken. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren.

Zwiebel in Kokosöl anschwitzen, Spinat und Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Hirtenkäse dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.

Eier mit Skyr verquirlen, in die Pfanne geben und alles vermischen.

Die Masse aus der Pfanne in eine runde Silikonform füllen und in den Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35-40 Minuten

Die Quiche in Stücke schneiden und schmecken lassen.

 

Spinat-Hirtenkäse-Quiche

 

 

 

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Steinbeißerfilet unter Spinat

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Steinbeißer Filet unter Spinat

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 400 g Blattspinat, TK
• 2 Tomaten 
• 2 Knoblauchzehen   
• 3 Steinbeißerfilets  
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 2 rote Zwiebeln

Zubereitung

Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.

Den Spinat nach Packungsbeilage auftauen und garen. 

Die Tomaten, Knoblauchzehe und Zwiebeln sehr fein würfeln. 

Alles vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Das Steinbeißer Filet in eine Auflaufform legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Chili und Pfeffer würzen. 

Die Spinatmasse darauf verteilen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Steinbeißer Filet unter Spinat

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Karotten-Rettich-Gemüse mit Putenbrustcurry

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Karotten-Rettich-Gemüse mit Putenbrustcurry

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

Putenbrustcurry

• 2 Putenbrustfilets
• 1 EL Schmalz
• 200 ml passierte Tomaten
• 1 TL Sambal Oelek
• 1 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 1 EL Sojasoße

 Karotten-Rettich-Gemüse

• 250 g Rettich [geputzt gewogen]
• 250 g Karotten [geputzt gewogen]
  
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Currypaste
• 100 ml Kokosmilch

Zubereitung

Putenbrustcurry

Putenbrustfilet in Würfel schneiden. Passierte Tomaten, mit Sambal Olek, Senf, Pfeffer, Currypulver und Sojasoße zu einer Soße zusammen rühren.

Fleischwürfel im Multikocher / Schnellkochtopf mit dem Schmalz anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, mit der zusammengerührten Soße ablöschen, umrühren und den Deckel zum Grillen schließen.

Etwa 14 Minuten Grillen, einmal umrühren und weitere 2 Minuten grillen.

Karotten-Rettich-Gemüse

Rettich und Karotten schälen und mit einem Pommesschneider [keiner Einsatz] stifteln. 

Öl in einem Topf erhitzen, die Currypaste einrühren und verflüssigen. Die Gemüsestifte dazugeben und unter häufigem Wenden ca. 3-4 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und bissfest dünsten. Die Kokosmilch einrühren, einmal kurz aufkochen lassen.

Zusammen mit dem Putencurry servieren.

Karotten-Rettich-Gemüse mit Putenbrustcurry

 

  

 

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Pancake mit Kokos und Ananas

Pancake mit Kokos und Ananas

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 300 g Mehl      
• 350 ml Milch
• 150 ml Kokosmilch
• 100 ml Ananassaft
• 1 kl. Dose Ananascheiben
• 1 kl. Dose Ananasstücke
• 4 TL Zucker
• 2 P. Backpulver
• 1 Priese Salz
• 1 P. Puddingpulver Vanille Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung
Die Eier zu einer schaumigen Masse schlagen. 
Milch, Kokosmilch und Ananassaft vermischen.

Mehl, Backpulver, Milchmischung, Puddingpulver, Salz und Zucker unter Rühren nach und nach zu den Eiern geben. 
Evtl. etwas Milch zufügen wenn der Teig zu dick ist. Aber er sollte schon gut dickflüssig sein. 
Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, etwas Öl hinein geben, Teig in die Pfanne geben einen Ananasring in der Mitte positionieren, Ananasstücke um den Ring verteilen und von beiden Seiten langsam auf mittlerer Stufe backen. Den fertigen Cake auf einen vorgewärmten Teller geben und mit den restlichen Zutaten in gleicher Weise verfahren.

Pancake mit Kokos und Ananas

Garnelen in Kokos-Curry

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Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Garnelen in Kokos-Curry

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Garnelen, TK
• 5 Karotten
• 1 Zwiebeln
• ½ Stange Porree
• 1 Dose Kokosmilch
  
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Curry
• 1 TL Curcuma
• 1 TL Chili
• ½ TL rote Currypaste
• 2 EL Kokosraspeln

  

Zubereitung

Karotten schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Porree putzen, waschen und auch in Ringe schneiden. Kokosöl im Wok erhitzen, Karotten, Zwiebel und Porree darin anschmoren, mit Kokosmilch ablöschen, Gewürze dazu, gut verrühren, abschmecken und so lange köcheln lassen bis die Karotten bissfest sind. Die Garnelen dazu geben und köcheln lassen bis die Garnelen gar sind. 

  

Garnelen in Kokos-Curry

 

   

 

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Pulled Turkey und Rotkohl

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Pulled Turkey und Rotkohl

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Pulled Turkey [küchenfertig]
  
• 1 Zwiebel
• 1 EL Kokosöl
• 200 g Champignons
• ½ Kopf Rotkohl
• 1 EL Kokosöl
• 1 Zwiebeln 
• Salz
• Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• ½ l Gemüsebrühe
• 1 Apfel 
• 1 EL Essig rot
• etwas Zucker 

Zubereitung
Zwiebel in einer Ofenschale im Kokosöl auf dem Herd glasig dünsten. Champignons waschen, putzen, kleinschneiden, zur Zwiebel geben und eine Weile mit schmoren.
Das Pulled Turkey Fleisch dazugeben und im Ofen backen. 

 

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten 

Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
Kokosöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und mit dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben.
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Äpfel, Zucker und Essig zum Rotkohl geben und im Multikocher oder Schnellkochtopf 20 Minuten garen. 

Pulled Turkey und Rotkohl

 

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