< Weihnachtsbäckerei >
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| Holsteiner Pfeffernüsse |
- 1 TL Hirschhornsalz*
- 1 TL Pottasche*
- 250 g Margarine
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Haferflocken* "blütenzart"
- 125 g gemahlene Mandeln*
- abgeriebene Schale 1 Zitrone
- 2 TL Zimt*
- 2TL Kardamom*
- 1 Msp. Nelkenpulver*
- 1 Msp. weißer Pfeffer*,
- 350 g Mehl
zum Bestreichen
- Mandelkerne mit* oder ohne* Haut
- 50 g weiße Schokolade
- 10 g Kokosöl*
Zubereitung
Marzipan grob zerkleinern. Hirschhornsalz und Pottasche in etwas Wasser auflösen. Margarine und Zucker schaumig rühren. Mit Ei, Haferflocken, Mandeln, Zitronenschale, aufgelöstem Hirschhornsalz, Gewürzen und Mehl verkneten. Aus dem Teig Kugel [etwas größer als Haselnüsse] formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Auskühlen lassen. Schokolade und Kokosfett schmelzen etwas auf die Kekse streichen. Je eine Mandel drauf setzen und fest werden lassen.
Marzipan grob zerkleinern. Hirschhornsalz und Pottasche in etwas Wasser auflösen. Margarine und Zucker schaumig rühren. Mit Ei, Haferflocken, Mandeln, Zitronenschale, aufgelöstem Hirschhornsalz, Gewürzen und Mehl verkneten. Aus dem Teig Kugel [etwas größer als Haselnüsse] formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10-12 Minuten
Auskühlen lassen. Schokolade und Kokosfett schmelzen etwas auf die Kekse streichen. Je eine Mandel drauf setzen und fest werden lassen.
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| Holsteiner Pfeffernüsse |
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