Spargelsalat mit Rucola

 < leichte Linie >

Spargelsalat mit Rucola 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g weißer Spargel
• 250 g grüner Spargel
• 50 g Rucola
• 2 große Champignons  
• 3 EL Rapsöl
• 3 EL Apfelessig
• 1 TL fl. Süßstoff
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Weißen Spargel schälen, waschen, unteres Ende abschneiden, Rest in Stücke schneiden. 

Grünen Spargel waschen, unteres Ende abschneiden und auch in Stücke schneiden. Rucola waschen und Stiele abschneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff eine Marinade zusammenrühren. Spargel und Rucola zur Marinade geben. Etwas ziehen lassen. 

Champignonscheiben oben drauf legen und servieren.

Tipp:

Dazu ein Steak aus dem Kontaktgrill.

Spargelsalat mit Rucola und dazu ein gegrilltes Steak

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