Bauerneintopf

 < Eintopfgericht >

Zutaten:

Bauerneintopf

[für 6 Portionen]

• 1 EL Kokosöl
• 600 g Rinderhackfleisch
  
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer
• 300 g Karotten
• 1 Kohlrabi
• 100 g Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• 3 Paprikaschoten rot, gelb und grün
• 200 g Kasslernacken
• 1 D. Tomaten, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter

  

Zubereitung

Hackfleisch in einem großen Topf mit Kokosöl anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken und dazugeben. Karotten und Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und zum Hackfleisch geben. Alles 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter schmoren. Tomatenmark hinzugeben und gut vermischen. Mit der Brühe und den Tomaten ablöschen, aufkochen und bei geringer Hitze 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Die Paprika und Kassler in kleine Stücke schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.   

Bauerneintopf